Par iStrada #4 - Le boucher
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Par iStrada #4 - Le boucher
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Peut-on se résoudre au désenchantement qui a suivi les années de plombs décrites par l’Abbé Mondoloni? Retournons à Corte Haut lieu de l’histoire corse pour en avoir le coeur net.
Nous rencontrons Eric Faucon, artisan boucher. Mais aussi artisan de la reconquête d’un terroir et de sa culture. Un boucher économiste. Investi dès les premières heures de la création mouvementée de l’université corse, il oeuvre à l’avenir de l’île autant par la pensée en enseignant l’économie que par la pratique, en fabricant une viande de qualité, du porc nustrale.
C’est sa façon d’oeuvrer pour que ce patrimoine ne sombre dans un grand tout mondialisé, jusqu’à transformer l’île en usine à tourisme de masse.
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Par iStrada
Un podcast de Philippe Pujol & Anne-Sophie Lebon
Produit par le label PopKast
Création Musicale : Jean-Michel Burger
Oeuvre Graphique Mako Deuza
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