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PLENUS RICE TO BE HERE

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De : J-WAVE
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À propos de ce contenu audio

この番組は作家・文献学者の山口謠司が、日本の食文化を通して全国各地で育まれてきた“日本ならではの知恵”を紐解くポッドキャストです。（FMラジオ局 J-WAVE 81.3FM では毎週月曜日から木曜日 15:10〜15:20にオンエア中。）


  • Navigator：山口謠司（http://abocavo.a.la9.jp）
  • Sponsor：PLENUS（ www.plenus.co.jp） / PLENUS 米食文化継承活動（https://kome-academy.com/）
  • Production：E.A.U（www.eau.co.jp）


J-WAVE Alimentation et vin Art Cuisine
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    Épisodes
    • EP. 552『＠あけましておめでとうございます 、其ノ四 - 丙午、ポトフ』

      EP. 552『＠あけましておめでとうございます 、其ノ四 - 丙午、ポトフ』
      Jan 8 2026

      新しい年のはじまり、寒い季節に恋しくなるのが、鍋を囲む時間。火を囲み、同じ鍋を分け合うという、人の温もりを感じさせてくれる一皿です。今年は60年に一度巡ってくる「丙午」の年。江戸時代の火事と恋の伝説、八百屋お七の物語から、かつては“火”と結びつけて恐れられた年でもありました。しかし今では迷信として語られ、私たちは改めて火とどう向き合うかを考える時代にいます。

      江戸時代から続く、出初め式に込められた祈りのように、今年一年、火を大切に、慎重に扱いながら、あたたかな食卓と穏やかな日々を重ねていきたいものです。
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      9 min
    • EP. 551『＠あけましておめでとうございます 、其ノ三 - 七草のお書初めはお品書き』

      EP. 551『＠あけましておめでとうございます 、其ノ三 - 七草のお書初めはお品書き』
      Jan 7 2026

      今日は「七草がゆ」の日です。邪気を払い、万病を除くことができます。正月で疲れた胃腸を休めるごちそうでもあります。お正月には書き初めをした方もいると思いますが、私は先日、知り合いのお店で「お品書き」を書くのを手伝いました。献立の内容に合わせて、そのイメージの書体で書き上げたのですが、とても楽しいものでした。七草の「せり・なずな・こぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ」もひらがなで優しく書くと、気持ちまで優しくなっているような気になります。自分がこれから食べようとしているものを書くのもある楽しさがあります。
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      9 min
    • EP. 550『＠あけましておめでとうございます 、其ノ二 - ふるさとの味』

      EP. 550『＠あけましておめでとうございます 、其ノ二 - ふるさとの味』
      Jan 6 2026

      年末年始に故郷に帰ってふるさとの味を楽しんだ方もいらっしゃるでしょう。

      ふるさとの味というものは、変わらない味ではなく、離れてみて初めて輪郭がくっきりするものだと思います。年末に故郷で食べた「大村寿司」という押し寿司は、すでに東京の味に慣れてしまった私には、ものすごく甘いものでした。食文化は日本の遺産です。そしてそれは、一人ひとりのふるさとの味でもあります。
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      9 min
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