L’alimentation est-elle un poison ?
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L’alimentation est-elle un poison ?
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À propos de ce contenu audio
Cadmium, aluminium, plomb, mercure… Ces métaux lourds sont présents de manière préoccupante dans l’alimentation française selon une récente étude de l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire). Ajoutez à cela les pesticides et les PFAS : il y a de quoi être inquiet quant à ce que nous mangeons. Qu’y a-t-il vraiment dans notre assiette ? Quelles sont les différentes menaces ? Comment y faire face ?
Pour en débattre :
- Camille Dorioz, directeur des campagnes chez Foodwatch, une association qui se bat pour une alimentation sans risque
- Laurent Chevallier, médecin nutritionniste, président de l'association Objectif nutrition santé, auteur du livre Le pouvoir fascinant de vos mitochondries, éditions Robert Laffont
- Marc Audebert, toxicologue, directeur de recherche à l’Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE) à l’Unité Toxicologie alimentaire.
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