Couverture de Juice it up - Il futuro del cibo

Juice it up - Il futuro del cibo

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De : Juice
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 Il podcast che ti porta nel futuro dell'enogastronomia! Scopri le storie di chi ha rivoluzionato e sta rivoluzionando il settore agroalimentare in Italia e nel mondo e preparati a essere ispirato dalle loro esperienze e visioni audaci e innovative.

In ogni episodio, intervistiamo imprenditori, ristoratori, manager, agricoltori, leader e altri protagonisti del mondo del cibo, che con la loro creatività e passione plasmano il futuro dell'enogastronomia introducendo cambiamenti radicali e pionieristici nel settore.

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    Épisodes
    • 215. La storia di Milano in un bar - Edoardo Nono e Chiara Buzzi di Rita

      215. La storia di Milano in un bar - Edoardo Nono e Chiara Buzzi di Rita
      Jan 12 2026
      Come descrivereste oggi la scena milanese, italiana ed europea dei cocktail bar?

      Oggi torniamo a parlare di cocktail bar e mixology.

      Per farlo abbiamo intervistato le due figure dietro a una delle istituzioni in Italia del mondo della mixology.

      Edoardo Nono e Chiara Buzzi sono le due menti dietro Rita e Rita’s Tiki Room di Milano, il primo un locale che in oltre 20 anni di storia ha cambiato la sua natura mantenendo sempre al centro la ricerca e l’esplorazione del mondo della mixology a livelli altissimi, il secondo, un bar con un fortissimo carattere caraibico.

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      1 h et 3 min
    • 214. Il gusto del regalo - Cecilia Longo di Longo Specialty

      214. Il gusto del regalo - Cecilia Longo di Longo Specialty
      Dec 22 2025
      Sapete chi c’è dietro molti dei pacchi aziendali enogastronomici in Italia?

      In pieno spirito natalizio, abbiamo deciso di parlare di regali.

      Per farlo abbiamo intervistato Cecilia Longo, terza generazione della Longo Specialty, azienda che dal 1961 è leader in Italia nei regali enogastronomici aziendali di qualità.

      Con Cecilia abbiamo parlato della storia e della struttura aziendale della Longo, di aziende familiari e di passaggi generazionali.

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      40 min
    • 213. La sartoria delle erbe - Diego Narcisi di La Clarice

      213. La sartoria delle erbe - Diego Narcisi di La Clarice
      Dec 8 2025
      Se vi dicessimo “salicornia”? Quasi sicuramente la conoscete. Ma la “porcaccia dei fossi”? L’”erba ghiaccio”? Le vostre certezze sulla botanica iniziano a vacillare?

      Non siamo diventati un podcast botanico, ma alcuni tipi di piante sono una fonte di ricchezza di sapori senza fine.

      Oggi tocchiamo una categoria di prodotti che non avevamo ancora mai affrontato, le erbe aromatiche e le piante grasse nella ristorazione.

      Per farlo abbiamo ospitato Diego Narcisi, fondatore di La Clarice. La Clarice è un orto sinergico, ultra-specializzato in erbe aromatiche e piante grasse.

      Con Diego abbiamo parlato di come, insieme a suo fratello, ha creato un’azienda che tratta le erbe in maniere sartoriale, di come sia stia affermando come uno dei massimi esperti di erbe in Italia e di come sia arrivata a collaborare con grandissimi chef tra come Niko Romito, Antonino Cannavacciuolo e Heinz Beck.

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      55 min
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