Épisodes

  • MARKUS WIPPERFÜRTH und das Unternehmen Ahrtal
    Sep 2 2021
    Markus Wipperfürth ist für das Ahrtal von besonderer Bedeutung geworden. War er zunächst der Lohnunternehmer, der mit seinem Bagger Schutt und Asche wegräumt, so ist er zunehmend der Motivator für die Zivilen Helfer hier geworden. Er und seine Kollegen Wilhelm Hartmann und Marcus Zintel haben das Ahrtal rund um Walporzheim geprägt. Wenngleich noch nicht genügend Platz geräumt wurde, so ist ein Fortschritt spürbar. Immer wieder kommen die Fragen auf, warum ein Schulterschluss mit den Verantwortlichen nicht erfolgt. Ich habe mich nach 6 Wochen mit ihm über. das Unternehmen Ahrtal unterhalten und mit ihm den Stand der Dinge diskutiert. https://bew-genuss.de/ https://in-via-gustum.de/
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    28 min
  • PETER KRIECHEL - was ist, was war, was kommt
    Aug 26 2021
    Die Nacht vom 14. auf den 15.Juli hat das Winzerleben von Peter Kriechel durcheinander gerüttelt. Im Zentrum vom idyllisch gelegenen Weindorf Walporzheim hat die Flutwelle auch ihn schwer getroffen. Vieles hat die Flut mit sich gerissen und noch mehr zerstört. Eine ungeahnte Katastrophe hat das größte familiengeführte Weingut im Ahrtal ereilt. Menschenleben hat er nicht zu beklagen, jedenfalls nicht in der Familie. Peter hat im Gespräch mit mir offen über die Tage nach diesem unvergessenen Ereignis besprochen und so manches Wort wird den Verantwortlichen im Tal hoffentlich zu Denken geben. https://www.weingut-kriechel.de/ https://bew-genuss.de/ https://in-via-gustum.de/
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    26 min
  • Stefanie Weegmüller-Scherr - die Scheu-Steffi
    Aug 12 2021
    Steffi Weegmüller-Scherr wird liebevoll in der Weinszene die Scheu-Steffi genannt. Diesen Namen hat sie sich nicht etwa durch ihr zurückhaltendes Wesen erarbeitet, sondern durch eine Rebsorte,e die sie besonders gut auf die Flasche bringt. Dazu kommt, dass sie die erste Kellermeisterin Deutschlands war und sich der Männerdomäne gegenüber behaupten musste. Steffi trägt Ihr Herz auf der Zunge und das macht sie als Mensch sehr verlässlich. Sie lebt nd liebt das Thema Wein. Nun hat sie in 11.Generation das Handwerk Weinmachen aus der Familientradition genommen. Mutig, aber auch ein konsequenter Schritt. Und auch das sind zwei Attribute, die zu Steffi gehören. Mutig und kämpfend wie eine Löwin, konsequent in ihrem Tun und Handeln. Nun hat die leidenschaftliche Winzerin die letzen Flaschen abgefüllt. Der 2020er Jahrgang ist noch ihr Werk, danach kommen dann ihre Nachfolger ans Werk. Die Weinwelt ist sehr gespannt, ob die Traditionen gepflegt und weiter fortgeführt werden. Hört selbst, was die Scheu-Steffi mir zu sagen hatte… https://bew-genuss.de/ https://in-via-gustum.de/
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    41 min
  • MARKUS WIPPERFÜRTH - zivile Fluthelfer kämpfen gegen Windmühlen
    Aug 5 2021
    Markus Wipperfürth, der diplomierte Agrar-Ingenieur ist der Mann der ersten Stunde. Im Grunde müßte ich Held der ersten Stunde sagen, aber das hört der bescheidene Mann aus dem Kölner Raum nicht gerne. Denn er hat viele Helden um sich, einige mit schwerem Gerät, einige mit Schaufel und Eimer, einige mit Kochgerät und Organisationstalent. Der Lohnunternehmer ist seit Stunde 1 der Flutwasserkatastrophe im Einsatzgebiet Ahr. In. Der Nacht vom 14. auf den 15.Juli hat es auch ihn und seinen Hof getroffen. Anders als bei den Menschen im Ahrgebiet und in Teilen Nordrhein Westfalens war er gewarnt. Seine Community hat schon immer funktioniert und er konnte sich Stunden, sogar Tage vorbereiten. Und am Abend des 14.Juli konnte er sogar noch seine Kollegen in der Eifel warnen. „Da kommt einiges aus Euch zu“ waren seine Worte. Nur hat er die Ausmasse nicht erahnen können, wie wir sicher alle nicht. Am Morgen des 15.Juli ist er dann losgefahren, ohne zu wissen, was ihn erwartet. Wipperfürth ist durch und durch Dienstleister und spürt intuitiv, wo er gebraucht wird. Es traf ihn wie ein Tsunami, was er im Tal der Ahr vorfand. Ein Kollege aus Fulda war ebenfalls unterwegs, die beiden trafen sich in Walporzheim, nahe Bad Neuenahr-Ahrweiler. Nach kurzer Beratung war klar: Hier müssen wir ran. Wipperfürth rief auf seiner Unternehmensseite auf Facebook kurzerhand um Hilfe und setzte damit eine unvergleichliche virale Welle der Hilfe in Gang. Seinen Kollegen und ihm ist zu verdanken, dass schwerstes Gerät von Beginn an im Einsatz ist. Landwirte, Bauunternehmer und GaLa-Bauer setzen sich bis dato ehrenamtlich ein. Sie wollen keinen Lohn, sie brauchen aber finanzielle Unterstützung für ihre schwer belasteten Maschinen, die durch den Einsatz reparaturbedürftig sind. In den ersten Tagen waren sie alleine, Polizei, THW und Feuerwehren wollten helfen, hatten jedoch keinen Auftrag. Sie mussten dort arbeiten, wo Menschen begraben waren, wo das Schicksal unbarmherzig zugeschlagen hat. Sie mussten verwüstetes Eigentum entsorgen, Autos auf Halde schmeissen. Eine Zeit, die sich auf die Seelen der Menschen eingegraben haben. Heute, so betont er, ist die Zusammenarbeit sehr gut. Ich verfolge Markus Wipperfürth und seine Kollegen seit Stund an. Es ist mir ein grosses Anliegen, die ungeschminkte Wahrheit an den Tag zu bringen. Es ist mir ein besonderes Bedürfnis, diesen Menschen eine Stimme zu geben. Hört selbst rein, was in diesem wunderbaren und völlig zerstörten Weinbaugebiet passiert.
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    35 min
  • AUF EIN GLAS LADIES - Weingut Köbelin am Kaiserstuhl
    Jul 8 2021
    Damit hat uns Küstenkind Diana Rohrbach diesmal überrascht. Sie brachte uns zwei Weine vom Weingut Köbelin in Eichstetten am Kaiserstuhl, der heißesten Weingegend Deutschlands, mit. Für unsere Zuhörer haben wir 2020er Weisser Burgunder GUTSWEIN Kabinett trocken 2019er Spätburgunder GUTSWEIN trocken – im Holzfass ausgebaut verkostet. Arndt Köbelin ist ein Winzer, der das Gesamtheitliche nie aus dem Blick verliert. So baute er 2006 auf der grünen Wiese den Keller, 2011 folgte der Probenraum und 2014 wurde das Gebäude durch den Holzfasskeller komplettiert. Der Winzer hat sein Handwerk von der Pike auf gelernt und kam von seinen Reisen im In- und Ausland mit viel Inspirationen im Gepäck wieder. Seine Maxime für die Herstellung von Wein lautet: Guten Wein gibt es nur mit guten Umweltgedanken. Sein ganzes Tun und Handeln im Weinbau dreht sich um Nachhaltigkeit. Von der schonenden Bodenbearbeitung über mechanischer Bearbeitung der Unterstockbereiche der Rebstöcke bis hin zur Böschungsbegrünung, die Flora und Fauna begünstigt. Hierbei denkt der Winzer besonders an die Nachfolgegenerationen, die ein gesundes Ökosystem von ihm übernehmen dürfen. Eine große Photovoltaik-Anlage, bei der er mehr Strom produziert, als er benötigt, hat dazu beigetragen, dass er zum CO2-neutralen Weingut zertifiziert wurde. Ressourcen schonend wird im Weingut Köbelin an jeder möglichen Schraube, denn er will ein gutes Gefühl beim Konsum seiner Weine für den Menschen schaffen. Und hier schließt sich sein Kreislauf wieder: Guten Wein gibt es nur mit guten Umweltgedanken! Und ganz nebenbei schließt sich unser Qualitätskreis wieder: Das Weingut Köbelin ist Mitglied im JRE-Genussnetz, mit dem ich sehr gerne zusammenarbeite. Auf die Qualität der Manufakturen ist Verlass. https://bew-genuss.de/ https://in-via-gustum.de/ https://www.weingut-koebelin.de/ https://jre-genussnetz.de/
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    43 min
  • JOERG GEIGER - Manufaktur Jörg Geiger Schwäbische Alb
    Jul 1 2021
    Was Joerg Geiger von der Manufaktur Joerg Geiger mir zu sagen hat, lässt mich sehr nachdenklich zurück. Wie kaum ein anderer beschäftigt er sich mit dem Ursprung des Lebensmittels, aus dem er letztlich das macht, was wir alle gerne in unseren Gläsern haben. Der Pionier des alkoholfreien Genusses verbringt sehr viel Zeit in seinen Streuobstwiesen in Schlat auf der Schwäbischen Alb. Er ist ein Visionär, ein Pionier und ein Perfektionist. Seinen Gedanken zu folgen bedarf sehr viel Konzentration. Denn er ist wie kaum ein anderer verwoben mit dem was er macht. Und er macht nichts zufällig. Denn er betrachtet sein Werk als Ganzheitliches. Er beschäftigt sich nicht nur mit den Symptomen, sondern geht der Ursache auf den Grund. Er beschäftigt sich intensiv mit seinen Lieferanten, nämlich den Bäumen und ihren Wurzelwerken, die beispielsweise Mikronährstoffe aus dem Boden lösen können und sie zur eigenen Immunabwehr nutzen . Die damit eingelagerten, wertvollen Inhaltsstoffe finden sich in den Früchten seiner Produkte wieder. Deshalb sieht er es als seine Aufgabe, für uns Menschen künftig nicht nur Genussmittel herzustellen, sondern auch sie als „Mittel zum Leben“ zu bewahren. Joerg Geiger, ein Mensch der seine Aufgabe im Leben gefunden hat... https://bew-genuss.de/ https://in-via-gustum.de/ https://www.manufaktur-joerg-geiger.de/ https://jre-genussnetz.de/
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    40 min
  • AUF EIN GLAS LADIES - Weingut Gehring, Rheinhessen
    Jun 24 2021
    Heute darf ich mal wieder Gastgeberin sein. Und da kann ich die **Ladies** tatsächlich in mehrfacher Weise überraschen. Es geht an den berühmten **Niersteiner Roten Hang**, dessen Geschichte, Lage und Formation so in Deutschland einzigartig sein dürfte. Es handelt sich um eine mehr als 280 Millionen Jahre alte Gesteinsformation, in der TOP-Winzer in den besten Lagen Deutschlands ihre Weine anbauen. Und auch das Weingut **Gehring** in Nierstein am Rhein bringt besonders erwähnenswerte Weine aus dieser Gesteinsformation hervor. Die 3 Ladies haben für Euch verkostet **2020 Roter Hang Riesling trocken** **2019 Niersteiner Oelberg Gelber Orleans trocken** Diana und Theo Gehring sind nicht nur engagierte Winzer und Weingutsbesitzer, sondern auch noch über die Massen hinaus gute Gastgeber. Die auf dem Weingut erbaute Weinwirtschaft bietet jedem Genießer passend zu ihren Weinen eine kulinarische Auszeit inmitten einer toskanisch anmutenden Umgebung. Und wer dann noch mit seinem Wohnmobil anreist, der kann umgeben von Rebstöcken seine Freiheit sprichwörtlich erfahren. 30 Plätze bieten den Blick auf den Roten Hang, auf die Skyline von Frankfurt und einen zauberhaften Blick in die Rebzeilen. Die 3 Ladies sind auch diesmal wieder überzeugt von der Qualität der edlen Tropfen. Zudem gibt es noch Wissenswertes über das Weingut, über das größte Weinbaugebiet Rheinhessen und natürlich über den Roten Hang in Nierstein am Rhein. BEW hatte das große Vergnügen, nach dem ersten Lockdown 2020 mit ihrem SMOVE einige Wochen dort zu verweilen und war der Unität dieser Gesteinsformation auf den Spuren.
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    38 min
  • Dr. Andreas Wiedemann - Chaîne des Rôtisseurs
    Jun 17 2021
    Mein heutiger Gast ist Dr. Andreas Wiedemann, Bailli der Bailliage Régional de Niedersachsen, der Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs. Also frei übersetzt der Landvogt einer Bruderschaft. Wie um alle Vereinigungen, deren Tun und Handeln ausschließlich unter den Mitgliedern stattfindet, ranken sich auch um die Chaîne einige Mythen. Ich hatte Lust, einmal damit aufzuräumen und hinter die Kulissen zu schauen. Treffe ich da tatsächlich auf einen Clan verstaubter Genießer oder tun sich auch da völlig neue Welten auf? Ich war sehr erstaunt über das große soziale Engagement der, die heute nahezu 25.000 Mitglieder in rund 80 Ländern zählt. Dabei geht es auch um den die Förderung der kulinarischen Kunst, den Erhalt der feinen Tischkultur und um die Freuden, des guten Essens und Trinkens. Kurzum, die Chaîne des Rôtisseurs bringt Menschen zusammen, die hohe Kochkünste schätzen. Dazu gehören professionelle Mitglieder, wie Hoteliers, Restaurantbetreiber, Chefköche und Sommeliers, aber auch nicht-professionelle Menschen, die sich dem Genuss auf besondere Art verschrieben haben. Jährlich werden Wettbewerbe veranstaltet, die junge Talente fördern und ihnen somit auch den Einstieg in das Berufsleben besonders schmackhaft machen.
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    42 min