Après une première carrière en fonds de Private Equity, Charles Lottmann décide de passer le cap de l'entreprenariat pour trouver des solutions face aux enjeux environnementaux de notre génération. Il décide de s'attaquer au gaspillage alimentaire et lance la mission folle de Nous Anti Gaspi (NOUS), le premier réseau français de magasins alimentaires totalement anti-gaspi. Lancé en 2016, NOUS compte aujourd'hui une trentaine de magasins situés principalement dans le Grand Ouest et à Paris, pour environ €45m de chiffres d'affaire.

NOUS s’articule autour de deux axes principaux: Proposer aux producteurs et aux fabricants de revaloriser leurs produits déclassés et invendus à un prix juste. Offrir aux consommateurs un nouveau mode de consommation à la fois plus économique, qualitatif et éco-responsable.

Dans cet épisode, vous allez découvrir:

• La parcours de Charles

• Les dessous du gaspillage alimentaire

• La mission et les ambitions de Nous Anti Gaspi

• Des anecdotes sur les dessous de l'aventure

Bonne écoute à tous !

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Passionné de plongée, Alvyn Severien se passionne rapidement pour l'environnement notamment pour la faune et la flore marine. Il déplore la disparition des coraux en Guadeloupe où il grandit. Soucieux de trouver des solutions pour l'environnement, il fonde Algama en 2012.

Algama porte la mission de nourrir les hommes de manière vertueuse pour la santé et de la planète. L'entreprise développe des ingrédients à base de microalgues pour remplacer des aliments tels que les œufs. Après plus de 10 ans de R&D, l'entreprise dénombre aujourd'hui pas moins de 38 brevets dans 31 pays. Algama travaille avec les plus gros industriels à travers la planète pour les accompagner dans leur transition vers des alternatives aux protéines animales. Elle les aide notamment dans leur engagement à exclure les œufs provenant de poules en cage de leur chaîne d’approvisionnement d’ici 2025.
Dans cet épisode, vous allez découvrir:

• La parcours de Alvyn et la mission d'Algama

• Les vertus des microalgues et les usages possibles

• La R&D et le procédé scientifique derrière Algama développés par une équipe de scientifiques expérimentés

• La régulation autour des poules pondeuses et les engagements pris par les industriels

• Des anecdotes sur les dessous d'Algama

Bonne écoute à toutes et à tous !

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Engagé et passionné, Cédric Meston décide rapidement de quitter les rangs de McKinsey pour se lancer dans une aventure entrepreneuriale à impact. Créé en 2019 avec son cofondateur Guillaume Dubois, HappyVore est aujourd’hui le leader indépendant des alternatives végétales en France.

HappyVore répond à l’un des plus grands challenges de notre quotidien: comment réduire son empreinte carbone et notamment sa consommation de viande, représentant en moyenne 15% de nos émissions. HappyVore relève ce défi avec une gamme de produits variés, composés d’ingrédients responsables sans jamais négliger le goût.

Dans cet épisode, vous allez découvrir:

- La parcours de Cédric et la genèse d’HappyVore

- Les impacts écologiques d’une trop grosse consommation de viande sur le bilan carbone de la planète

- La tech derrière HappyVore et aussi ses excellentes recettes soutenues par les plus grands chefs !

- La forte pression du lobbyisme de la viande pour stopper les alternatives végétales qui font pourtant du bien (le décret est d’ailleurs passé!)

- Des anecdotes sur les dessous d’HappyVore

Bonne écoute à toutes et à tous !

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