La mandioca no es solo un personaje épico de la alimentación brasileña.
En sus distintas formas puede decirnos mucho sobre las tensiones sociales y el paisaje humano de Rio de Janeiro.

Libros citados y consultados:

474. Jacaré/Copacabana, Gabriel Weber
Farofa. Uma alegria popular, Sabrina Sedlmeyer
Delícias do descumbrimento, Sheila Moura Hue
Brasil. Una biografía, Lília Schwarcz
História da Alimentação no Brasil, Luís da Câmara Cascudo
Formação da culinária brasileira, Carlos Alberto Dória
Un mundo nuevo de sabores, Michi Strausfeld

O imperio global da mandioca, artículo de Clara Becker para la Revista Piauí.

Música original:
Maxi Martínez

Música con licencia libre:
Grand_project, Density & Time, Kevin MacLeod, The Great North Sound Society, Aakash Gandhi, Dan Lebowitz, TopSecretMusicNetwork

Portada: Pablo Corrado
Voz de cierre: Cecilia Bonino
Gastropolítica es un podcast escrito, narrado y editado por Maxi Guerra.

Reducto, Montevideo, 2025

Nunca hay que subestimar a un camarero.
Eso es algo que tenían muy claro la Stasi, George Orwell y Carlos Salvador Bilardo.

Libros citados:

Necesito saber hoy de tu vida, Sabrina Duque
En el restaurante, Christoph Ribbat
En busca del tiempo perdido, Marcel Proust
Sin blanca en Paris y Londres, George Orwell
Doctor y Campeón, Carlos Salvador Bilardo
El partido, Andrés Burgo

Muchas gracias a Andrés Burgo por los testimonios para este episodio.

Música Original:
Maxi Martínez

Música adicional:

Grand_project, Fernando Farinha, Density & Time, Everet Almond, Kevin MacLeod, The Great North Sound Society, Aakash Gandhi, Dan Lebowitz, TopSecretMusicNetwork

Extractos de audio:

Relato de Víctor Hugo Morales, fragmentos del programa Polémica en el Fútbol y de la película La vida de los otros

Portada: Pablo Corrado
Voz de cierre: Cecilia Bonino

Gastropolítica es un podcast escrito, narrado y editado por Maxi Guerra.

Reducto, Montevideo, 2025

Todos nos preguntamos en algún momento si el tomate es una fruta o una verdura.
Hasta la Corte Suprema de los Estados Unidos.

Libros citados:
¿Qué Soy?, Momoko Abe
Ten tomatoes that changed the world, William Alexander

Música original:
Maxi Martínez

Música adicional:
kmacleod

Voz especial:
Irene Guerra Niche

Gastropolítica es un podcast escrito, narrado y editado por Maxi Guerra.

Montevideo, Uruguay.
2025