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Fermentopia

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De : Tania Gongora & Fernanda Iturbide (Simbiótica)
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À propos de ce contenu audio

 La fermentación parece un tema nuevo cuando realmente es una de las formas más viejas de preservación de los alimentos. En nuestro Podcast navegaremos por las diferentes vertientes que atraviesan este proceso lleno de vida.© 2024 Fermentopia Hygiène et vie saine Science Sciences sociales
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    Épisodes
    • Adaptación

      Adaptación
      Feb 4 2020
      23 min
    • Comunidad en Simbiosis

      Comunidad en Simbiosis
      Feb 18 2020

      ¿Cuál es la importancia de tener un proyecto de fermentación con un trasfondo ético? En este capítulo platicamos con Fernanda Iturbide, co-fundadora de Simbiótica.
      Afficher plus Afficher moins
      56 min
    • Fermentación Espontánea con Carlos Cohen.

      Fermentación Espontánea con Carlos Cohen.
      Feb 18 2020

      ¿Qué es la fermentación espontánea? ¿En que se diferencian los vinos naturales a los comerciales?
      Carlos Cohen, enólogo y maestro cervecero, nos cuenta más sobre este tipo de fermentaciones alcoholicas.
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      37 min
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