Costine all'americana
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Costine all'americana
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À propos de ce contenu audio
1kg Costine di maiale tutte intere
2 Cucchiai di spezie (curcuma, zenzero, mix orientale con cumino e coriandolo, paprica dolce, sale, pepe)
4 Cucchiai di senape
2 Barattoli di salsa Bbq
Preparazione:
Togliete la pellicola che si trova dietro alle costine o più semplicemente chiedete al vostro macellaio di farlo per voi. Unite la senape alle spezie, mescolate tutto bene e ricoprite abbondantemente le costine con l’impasto da entrambi i lati.
Avvolgetele prima nella carta forno e poi nella stagnola (mai stagnola a contatto con la carne) chiudete bene e cuocete in forno ventilato a 160° per 2/3 ore (controllate che siano tenere).
Naturalmente la cottura dipende dal tipo di forno, dalla grandezza delle costine.
Estraete dal forno, aprite la stagnola e spennellate le costine con la salsa Barbeque.
Rimettetele in forno a 200° senza coprirle per 20 minuti.
Spennellate nuovamente e rimettete in forno per altri 15/20 minuti e controllate che giungano a una sorta crostina caramellata.
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