Complot n°51 : Le sucre

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Complot n°51 : Le sucre

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Le sucre est-il un simple plaisir gourmand ou l’un des produits les plus influents de l’histoire humaine ? Dans cette enquête, Peeters et Jacobs remontent aux origines de cet « or blanc », depuis les premières cultures de canne à sucre en Inde jusqu’à son rôle central dans l’esclavage, la colonisation et l’essor du capitalisme moderne. Ils explorent ensuite la manière dont l’industrie agroalimentaire a progressivement intégré le sucre dans une multitude de produits transformés, en s’appuyant sur les mécanismes biologiques du plaisir et les stratégies du marketing moderne. Entre dépendance, santé publique, obésité et maladies métaboliques, l’épisode analyse les conséquences de cette consommation massive. Enfin, il s’intéresse au pouvoir des lobbies du sucre, aux controverses scientifiques et aux tentatives d’influence sur les politiques nutritionnelles.

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