Épisodes

  • La trattoria come identità di un territorio

    La trattoria come identità di un territorio
    Feb 2 2026
    Come si gestisce una trattoria che vuole essere espressione di un territorio: alcuni suggerimenti per realizzare un sogno imprenditoriale.
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    7 min
  • La ristorazione d'hotel

    La ristorazione d'hotel
    Jan 8 2026
    In questa puntata del podcast si parla delle opportunità che offre la ristorazione d'hotel.
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    10 min
  • La cucina italiana Patrimonio dell'Umanità UNESCO

    La cucina italiana Patrimonio dell'Umanità UNESCO
    Dec 11 2025
    8 min
  • Lasalama da sugo, il Rinascimento in cucina

    Lasalama da sugo, il Rinascimento in cucina
    Nov 9 2025
    Reminiscenze rinascimentali, gusti sapidi e robusti, piacere della tavola. Sono tutte le caratteristiche della salama da sugo che vi racconto in questa puntata del podcast.
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    8 min
  • I tajarin

    I tajarin
    Oct 22 2025
    I tajarin sono una pasta tipica delle Langhe che in questo podcast vi raccontiamo cercando di offrirvi uno spaccato di quel territorio, delle sue genti, delle sue tradizioni, con gli indirizzi per assaggiare i tajarin nella loro veste migliore.
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    9 min
  • Il Ragusano DOP, il formaggio tra i più antichi di Sicilia

    Il Ragusano DOP, il formaggio tra i più antichi di Sicilia
    Sep 26 2025
    Ascolta la storia del Ragusano DOP, uno dei formaggi più antichi e più buoni di Sicilia. Dove si racconta anche dei bellissimi balconi modicani.
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    8 min
  • Il peperone crusco

    Il peperone crusco
    Sep 4 2025
    Questa è la storia del peperone crusco, un prodotto tipico della Basilicata e della Calabria. Un superfood che rientra a pieno titolo nella Dieta Mediterranea.
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    8 min
  • L'insalata russa

    L'insalata russa
    Jul 10 2025
    L'insalata russa che origini ha? Scoprilo ascoltando il podcast!!
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    6 min