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De : André Schneider
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 Willkommen bei "CheesCommerce: Verkaufsstrategien für Thekenprofis" – dem Podcast, der die Kunst des Käseverkaufs in den Mittelpunkt stellt. Als Käsesommelier und Gastgeber, André Schneider, führen wir dich in die faszinierende Welt des Käsehandels ein und bieten dir wertvolle Einblicke, Tipps und Tricks, um deine Verkaufsfähigkeiten auf das nächste Level zu heben. In jeder Episode tauchen wir tief in Themen ein, die für Verkäuferinnen und Verkäufer hinter der Käsetheke von Interesse sind. Von der Käseherstellung und -beschreibung bis zur meisterhaften Präsentation, von effektiven Verkaufsgesprächen bis zur Kundenbindung – unser Podcast bietet umfassende Einblicke und Ratschläge von Experten der Branche. Wir laden erfahrene Käseexperten, Käsesommeliers und erfolgreiche Verkäuferinnen und Verkäufer zu inspirierenden Interviews ein, in denen sie ihre besten Praktiken und Geheimnisse teilen. Wir erforschen die neuesten Trends im Käseverkauf und bieten Einblicke in innovative Verkaufsstrategien. Egal, ob du gerade erst in die Welt des Käseverkaufs einsteigst oder ein erfahrener Profi bist, "CheesCommerce" wird dir das Wissen, die Inspiration und die Werkzeuge bieten, um deine Verkaufsziele zu erreichen und in dieser einzigartigen Branche erfolgreich zu sein. Abonniere "CheesCommerce" jetzt, um keine Episode zu verpassen, und werde Teil unserer wachsenden Community von Thekenprofis, die ihre Leidenschaft für Käse und ihren Verkaufserfolg teilen. Bereit, den Käseverkauf auf die nächste Stufe zu heben? Dann ist "CheesCommerce" der Podcast für dich!2023 Economie Marketing et ventes
Épisodes
  • #52 Schweizer Käsewelt im ECC Hannover – Wissen, das verkauft

    #52 Schweizer Käsewelt im ECC Hannover – Wissen, das verkauft
    May 5 2026

    In dieser Folge von
    CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis
    nehmen wir dich mit zur Neueröffnung der Schweizer Käsewelt im ECC Hannover.

    Im Schulungszentrum von
    Ruwisch & Zuck
    dreht sich alles um eines:

    👉 Käse verstehen – und dadurch besser verkaufen

    🎧 Das erwartet dich in dieser Folge

    Du hörst exklusive Interviews direkt von der Eröffnung – mit spannenden Einblicken in:

    • 🏔️ echte Alpkäse-Produktion
    • 🌿 Terroir und Kräutervielfalt
    • 🧴 traditionelle Reifung und Pflege
    • 🧀 Unterschiede in Reife und Geschmack
    • 💡 Verkaufsargumente für die Käsetheke
    🧀 Die Highlights der Folge 🟢 L'Etivaz – echter Alpkäse mit Charakter
    • Herstellung nur im Sommer auf der Alp
    • über 200 verschiedene Kräuter in der Fütterung
    • Verarbeitung direkt vor Ort – ohne Milchtransport
    • jede Käserei mit eigener Handschrift

    👉 Theken-Tipp:
    Perfekt, um Kunden den Begriff Terroir verständlich zu erklären.

    🟢 Appenzeller – Storytelling pur
    • geheime Kräutersulz mit zahlreichen Kräutern
    • regelmäßige Pflege während der Reifung
    • verschiedene Reifestufen für unterschiedliche Geschmäcker

    👉 Theken-Tipp:
    Ein idealer Käse, um mit Geschichten zu verkaufen statt nur mit Fakten.

    🟢 Emmentaler AOP – mehr als nur „der mit den Löchern"
    • Rohmilch als Basis für echten Geschmack
    • lange Reifezeiten bis zu mehreren Jahren
    • traditionelle Herstellung in kleinen Betrieben

    👉 Theken-Tipp:
    Verkaufe Emmentaler über Reife und Qualität – nicht über den Preis.

    💡 Was du für deine Käsetheke mitnehmen kannst
    • Gute Käse beginnen bei der Milch und der Fütterung
    • Herkunft und Handwerk schaffen Vertrauen
    • Geschichten erhöhen den wahrgenommenen Wert
    • Wissen macht dich sicher im Verkaufsgespräch

    👉 Kurz gesagt:
    Wer Käse besser versteht, verkauft ihn besser.

    🚀 Dein nächster Schritt

    Die Fachzeitschrift
    Käsetheke Magazin
    sucht auch dieses Jahr wieder:

    👉 Deutschlands kreativste Käsetheken

    💥 Nutze die Chance und bewirb dich beim Kreativ Award

    Denn genau das, was du in dieser Folge hörst, gehört:

    • an deine Theke
    • zu deinen Kunden
    • und auf die Bühne

    🎧 Viel Spaß mit der Folge – und viel Erfolg an deiner Käsetheke! 🧀
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    35 min
  • #51 BioFach Spezial: Milchqualität, Innovation und neue Impulse für die Käsetheke

    #51 BioFach Spezial: Milchqualität, Innovation und neue Impulse für die Käsetheke
    Mar 9 2026
    In dieser Folge von CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis nehmen wir euch mit auf die BioFach in Nürnberg, die weltweit größte Messe für Bio-Lebensmittel. Petra und André haben dort spannende Gespräche geführt über Milchqualität, Heumilch, innovative Käsekonzepte und die Bedeutung der Fütterung für den Geschmack der Milch. Diese Folge zeigt eindrucksvoll: 👉 Der Geschmack eines Käses beginnt lange vor der Käsetheke – nämlich bei der Milch. 🎧 Unsere Gesprächspartner 🟢 Andreas Smole – Kärntnermilch Neues Produkt am Start: der „Wilde Österreicher" jetzt auch in Bioqualität. Besonderheiten: Schnittkäse mit Rotkultur etwa 2–3 Monate gereift neue Leibform statt Blockware hochwertiger Auftritt für Pre-Pack und Käsetheke Theken-Tipp: Die Leibform wirkt handwerklicher und hochwertiger – ein starkes Verkaufsargument im Käsetresen. 🟢 Christiane Mösel – ARGE Heumilch Warum Heumilch die Grundlage für viele langgereifte Käseklassiker ist. Wichtige Punkte: silagefreie Fütterung (Gras & Heu) geringere Gärsporen in der Milch ideal für lange Reifung höherer Omega-3-Fettsäuregehalt Theken-Learning: Viele berühmte Käse wie Bergkäse, Gruyère oder Comté entstehen traditionell aus Heumilch. 🟢 Nils Oskamp – Vandersterre Der niederländische Käsehersteller zeigt, wie wichtig Innovation an der Käsetheke ist. Themen im Gespräch: neue Käsekonzepte jenseits des klassischen Gouda kreative Geschmacksvarianten Neuheiten, die Aufmerksamkeit im Käsetresen erzeugen Theken-Learning: Neue Produkte bringen Bewegung in die Theke und laden Kunden zum Probieren ein. 🟢 Hans Möller – Ökomilchbauern Ein spannendes Konzept: Jahreszeitenmilch. Milch verändert sich im Laufe des Jahres: Frühjahr: frisches Gras → leichte, süffige Milch Sommer: strukturreicheres Futter → kräftigerer Geschmack Herbst/Winter: Heu und Winterfutter → besonders aromatische Milch Theken-Learning: Die Fütterung beeinflusst den Geschmack der Milch – und damit auch den Charakter des Käses. 💡 Was Thekenkräfte aus dieser Folge mitnehmen können Gute Käsequalität beginnt beim Rohstoff Milch Heumilch ist entscheidend für viele langgereifte Käse Produktinnovationen bringen Abwechslung in die Theke Die Fütterung der Tiere beeinflusst Geschmack und Inhaltsstoffe Hintergrundwissen hilft, Kunden besser zu beraten Oder kurz gesagt: 👉 Wer die Milch versteht, versteht auch den Käse.
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    21 min
  • #50 Grüne Woche Spezial: Demeter, Schafskäse & echte Unabhängigkeit

    #50 Grüne Woche Spezial: Demeter, Schafskäse & echte Unabhängigkeit
    Feb 24 2026

    In dieser Folge von CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis nehmen wir euch erneut mit auf die Grüne Woche nach Berlin.

    Petra hat zwei Betriebe getroffen, die zeigen, was hinter echtem Handwerk steckt:

    Demeter-Kreislaufwirtschaft im Hunsrück und friesischer Schafskäse aus Schleswig-Holstein.

    Diese Folge liefert euch als Thekenkräfte wertvolle Argumente für den Verkauf – und zeigt, warum Haltung, Tierwohl und Unabhängigkeit heute entscheidender sind als jedes Siegel.

    🎧 Unsere Gesprächspartner

    🟢 Meike Jaschok

    Demeter-Landwirtin vom Bornwiesenhof im Hunsrück.

    • 40 Milchkühe mit Hörnern

    • Fütterung ausschließlich vom eigenen Land

    • Über 40 verarbeitete Milchprodukte

    • Handwerklich abgeschöpfter Joghurt mit besonderer Cremigkeit

    • Referentin beim Verband für handwerkliche Milchverarbeitung

    Theken-Learning:

    Demeter ist mehr als Bio.

    Kreislaufwirtschaft, Platz im Stall und handwerkliche Verarbeitung sind starke Verkaufsargumente.

    🟢 Redlef Volquardsen

    Friesische Schafskäserei in Tetenbüll, Schleswig-Holstein.

    • 130 friesische Milchschafe

    • Muttergebundene Aufzucht

    • 10–15 Käsesorten

    • Direktvermarktung & Unabhängigkeit

    • Teil des Netzwerks der Demo-Betriebe Ökolandbau

    Theken-Learning:

    Nicht jedes Siegel verkauft – aber jede ehrliche Geschichte.

    Muttergebundene Aufzucht und bewusst begrenztes Wachstum schaffen Vertrauen.

    💡 Was du aus dieser Folge für deine Käsetheke mitnehmen kannst

    • Preis braucht Erklärung – und Haltung

    • Regionalität schlägt Austauschbarkeit

    • Tierwohl ist ein Verkaufsargument

    • Transparenz schafft Vertrauen

    • Kleine Strukturen bedeuten oft große Qualität

    Diese Folge macht deutlich:

    👉 Wir verkaufen keine Produkte.

    👉 Wir vermitteln Zusammenhänge.

    🏆 Jetzt selbst sichtbar werden!

    Auch ihr lebt Kreativität, Fachwissen und Leidenschaft an eurer Theke?

    Dann bewerbt euch für den Kreativ Award der Fachzeitschrift

    Käsetheke

    Deutschlands kreativste Käsetheken werden gesucht.

    Zeigt, was ihr könnt.

    Zeigt eure Handschrift.

    Zeigt eure Geschichte.

    🎧 Jetzt reinhören und Inspiration mit an die Theke nehmen.

    🧀 Mehr Wissen. Mehr Haltung. Mehr Verkaufserfolg.
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    28 min
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