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De : Sofia Daidone
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À propos de ce contenu audio

 Ci piace pensare all’ospitalità come una fetta di pane tostato con tanto burro sopra, servita da qualcuno che ti vuole bene. Ciao, sono Sofia, faccio la cuoca e ho intervistato chi come me ha scelto di lavorare nel folle mondo della ristorazione. Ho raccolto storie, pensieri, esperienze di vita, come in un diario scritto, ma letto ad alta voce. Un diario che parla di cibo e ospitalità a 360°.Sofia Daidone Hygiène et vie saine Psychologie Psychologie et psychiatrie
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    Épisodes
    • CATERINA #2 (BONUS) | Una vita da pastry chef a Londra

      CATERINA #2 (BONUS) | Una vita da pastry chef a Londra
      Jan 13 2026

      Caterina è mia cugina, ma soprattutto una grande pasticcera. Si è trasferita a Londra un po’ per caso, nel 2015 e da allora, ha incontrato chef e cucine di ogni genere.

      In questo episodio bonus, mettiamo a fuoco il ruolo di pastry chef a 360°, tra preconcetti, pregiudizi e il conclamato terrore degli chef di cucina nel preparare i dolci.


      Se lavori nella ristorazione e vuoi raccontarci la tua storia, scrivici a burropodcast0@gmail.com, o in direct sul nostro ⁠profilo⁠ Instagram.Musica: "Phases (Instrumental)" by HoliznaRAPS, from Free Music Archive, CC BY; Caught in the Middle (Instrumental) - Remastered" by Amarent, from Free Music Archive, CC BY.
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      20 min
    • CATERINA # 1 (BONUS) | Una vita da pastry chef a Londra

      CATERINA # 1 (BONUS) | Una vita da pastry chef a Londra
      Jan 13 2026

      Caterina è mia cugina, ma soprattutto una grande pasticcera. Si è trasferita a Londra un po’ per caso, nel 2015 e da allora, ha incontrato chef e cucine di ogni genere.

      In questo episodio bonus, mettiamo a fuoco il ruolo di pastry chef a 360°, tra preconcetti, pregiudizi e il conclamato terrore degli chef di cucina nel preparare i dolci.


      Se lavori nella ristorazione e vuoi raccontarci la tua storia, scrivici a burropodcast0@gmail.com, o in direct sul nostro profilo Instagram.Musica: "Phases (Instrumental)" by HoliznaRAPS, from Free Music Archive, CC BY; Caught in the Middle (Instrumental) - Remastered" by Amarent, from Free Music Archive, CC BY.
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      21 min
    • MARTA | Essere una birraia donna in Italia

      MARTA | Essere una birraia donna in Italia
      Dec 15 2025

      Vi siete mai chiesti perché un sommelier della birra è meno considerato rispetto a un sommelier del vino? Oppure, che cosa vuol dire fare carriera nel settore della birra artigianale in Italia?


      Me lo ha raccontato Marta, nata a Venezia e trasferitasi tra le Dolomiti, una ragazza che ha sfidato gli stereotipi di genere per inseguire il suo più grande sogno: diventare mastra birraia.

      Se lavori nella ristorazione e vuoi raccontarci la tua storia, scrivici a burropodcast0@gmail.com, o in direct sul nostro profilo Instagram.



      Musica: "Phases (Instrumental)" by HoliznaRAPS, from Free Music Archive, CC BY; "Mallet Play" by Maarten Schellekens, from Free Music Archive, CC BY; "Magic Escape Room" by Kevin MacLeod, from incompetech.com, CC BY 4.0; "Quiet Years" by Pamela Yuen, from Free Music Archive, CC BY; "Butterfly" by Kate Kody, from Free Music Archive, CC BY; Caught in the Middle (Instrumental) - Remastered" by Amarent, from Free Music Archive, CC BY.
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      20 min
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