Épisodes

  • #Abfüllung 47 Weingut Christmann trifft Weingut Wittmann

    #Abfüllung 47 Weingut Christmann trifft Weingut Wittmann
    Dec 20 2025
    Wir lassen die Korken knallen bei Born To Be Wine. Denn Sophie Christmann vom Weingut A. Christmann aus Gimmeldingen in der Pfalz ist zu Gast. Gemeinsam mit ihrem Vater Steffen Christmann führt sie eines der renommiertesten biodynamischen Weingüter Deutschlands – bekannt für tanzende Rieslinge und elegante Pinots. Neben ihrer Liebe zum Pinot Noir spricht sie auch über das Abenteuer Sekt, das für Familie Christmann 2019 mit der Gründung des Sektgutes Christmann & Kauffmann begann. Sophie erinnert noch genau den Moment als die Entscheidung für den Sekt fiel. Ganz beiläufig spricht sie darüber, dass sie den deutschen Schaumwein in punkto Herkunft, Präzision, und Handwerk neu definieren möchte. Sie erzählt von der Zusammenarbeit mit Mathieu Kauffmann, der genau weiß, was es braucht, um großen Schaumwein zu machen. Es geht um Geduld, Ungeduld und genau den richtigen Moment dazwischen. Sophie verschweigt auch nicht, dass sie und ihr Vater durchaus Respekt vor dem Projekt Sekt hatten, speziell vor Rieslingsekt. Philipp und Denise sind begeistert, was Ihr nicht zuletzt an der Verkostungsgeschwindigkeit erkennen könnt… Außerdem versuchen sie das Nummernsystem der Schaumweine zu verstehen. Denise kann Sophie entlocken, dass sie Mathieu auch den Perlenzauberer nennt und er vor der Füllung des Schaumweins immer die Hefen zählt. Philipp gibt zu, dass er aus Sorge, dass Sophie vielleicht doch besser Bescheid weiß als er, lieber keinen Schaumwein aus dem eigenen Keller zur Sendung beigesteuert hat. Deep Talk unter Freunden eben und Großes im Glas. Macht es Euch gemütlich und genießt dieses launige Gespräch mit vielen Geschichten, Anekdoten und spannenden Insights. Wir wünschen Euch viel Spaß dabei.
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    1 h et 32 min
  • #Abfüllung 46 Stéphane Gass trifft Philipp Wittmann

    #Abfüllung 46 Stéphane Gass trifft Philipp Wittmann
    Sep 18 2025
    Wir sind zurück – und das mit einer ganz besonderen Folge. Denn Stéphane Gass plaudert mit Denise und Philipp über die großen und kleinen Weine der Welt. Seit fast einem Viertel-Jahrhundert ist er Chefsommelier in der berühmten Schwarzwaldstube der Traube Tonbach in Baiersbronn. Er hat schon viele Gäste kommen und leere Flaschen gehen sehen und bei einem Brand erlebt, wie vergänglich flüssige Kulturgeschichte sein kann. Gemeinsam mit Philipp Wittmann probieren wir nicht nur besondere Weine, sondern sprechen über Trends wie alkoholfreie Begleitungen, die Kunst der perfekten Weinbegleitung und die Herausforderungen im Spitzenrestaurant. Philipp Wittmann hat für diese Aufzeichnung die Türen seines Weinguts geöffnet, seine private Wein-Schatzkammer geplündert und wie immer die passenden Geräusche und Anekdoten geliefert. Herausgekommen ist eine Folge, von der wir sagen: Das Warten hat sich gelohnt. In diesem Sinne viel Spaß oder wie Denise sagen würde: ChinChin.
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    1 h et 44 min
  • #Abfüllung 45 Weingut Prinz Salm trifft Weingut Wittmann

    #Abfüllung 45 Weingut Prinz Salm trifft Weingut Wittmann
    Apr 10 2025
    Diesmal haben wir hohen Besuch bei “BORN TO BE WINE.“ Denn: Prinz Felix und Prinz Michael zu Salm-Salm vom Weingut Prinz Salm sind zu Gast. Die Familie bewirtschaftet so manchen Weinberg schon seit über 800 Jahren. Verrückt und absolut einzigartig in der Welt. Die Keller des Weinguts liegen im Familienschloss in Wallhausen an der Nahe. Ihr seht schon, da gibt’s genug Gesprächsstoff: Vom Römer zum Bundesverdienstkreuz, von der Rolle des Adels, über Verantwortung, christliche Werte, Erbfolge und Familienzusammenhalt über Bäume und Reben. Presst mal 800 Jahre in 90 Minuten, das ist einfach nicht zu schaffen… Natürlich geht’s ganz nebenbei auch um Wein. Um die Charakteristik an der Nahe, um grünen Schiefer. Um Vergangenheit und Zukunft. Prinz Michael lässt uns an seiner Lebensreise teilhaben: Einer der ganz großen Köpfe, Ideengeber und Gestalter der deutschen Weinwelt. Prinz Felix nimmt uns mit in die Zukunft des Weinguts Prinz Salm. Er, der in den Schlosskellern auch mal kurz die Welt vergessen kann, zeigt, dass Tradition und Moderne wunderbar Hand in Hand gehen. Wenn Ihr Euch wundert, warum alles ein bisschen anders klingt und aussieht als sonst, das liegt daran, dass wir diesmal im Weingut Wittmann aufgezeichnet haben. Geräusche-technisch sind wir aber wieder ganz weit vorne: Ihr kennt ja Philipp. Deep Talk und große Weine im besten Sinne. Wir wünschen Euch viel Spaß dabei!
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    1 h et 50 min
  • #Abfüllung 44 Weingut von Othegraven trifft Weingut Wittmann

    #Abfüllung 44 Weingut von Othegraven trifft Weingut Wittmann
    Dec 19 2024
    Freut Euch, denn Günther Jauch, der Meister des unterhaltsamen Wortgeplänkels ist zu Gast. Oder, um präzise zu sein: BORN TO BE WINE ist zu Gast auf Weingut von Othegraven. Ja, ihr hört richtig, Denise hat das eigene Studio verlassen und sitzt heute gemeinsam mit Philipp Wittmann vom Weingut Wittmann bei Günter Jauch in Kanzem an der Saar am Tisch. Während Jauch sich selbst als schlechten Gastgeber beschreibt, der seine Frau am liebsten mit einem Kabi verführt, überrascht Philipp die beiden mit einer gereiften Riesling Spätlese aus dem Jahr 2000 vom „Kanzemer Altenberg“, einer der Toplagen des Weinguts Von Othegraven. Ein Einblick in die Geschichte des Weinguts noch vor der Übernahme durch Günther Jauch. Seit 2010 lenkt er zusammen mit seiner Frau die Geschicke des Familienweinguts. Dass Günther Jauch auch Winzer kann ist kein Geheimnis: 2024 wurde er zum zweiten Mal als „Winzer des Jahres“ ausgezeichnet. Warum aber Max der eigentliche Star des Weinguts ist, was durchgerittene Damensättel mit Weinverkostungen zu tun haben, was Philipp gedacht hat, als der TV-Star plötzlich in Wein machte, was Herr Jauch an den Winzerkollegen schätzt und warum er Prominentenweine eher skeptisch beäugt, das und viel mehr erfahrt Ihr in dieser unterhaltsamen Folge. In diesem Sinne, CinCin und viel Spaß dabei.
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    1 h et 42 min
  • #Abfüllung 43 Weingut Dr. Loosen trifft Weingut Wittmann

    #Abfüllung 43 Weingut Dr. Loosen trifft Weingut Wittmann
    Sep 26 2024
    Nach der Sommerpause melden wir uns mit einem Knaller zurück: Ernst Loosen vom Weingut Dr. Loosen aus Bernkastel an der Mosel ist bei BORN TO BE WINE zu Gast. Winzer aus Leidenschaft, umtriebiger Geist, eine Wissens-Enzyklopädie und Botschafter des deutschen Rieslings. Gefühlt hat Ernie, wie Ernst Loosen liebevoll genannt wird, die ganze Welt bereist. Immer in Bewegung, jagt ein Termin den nächsten. Heute New York, morgen Singapur. Und doch kennt er jeden seiner Weinstöcke persönlich und kann auch nach einem 12 Stunden-Flug noch so davon erzählen, dass er alle Zuhörer begeistert. Bei uns trifft der Moselaner, der zuerst Archäologie studiert hat, auf Philipp Wittmann vom Weingut Wittmann aus Rheinhessen. Zwei Spitzenwinzer, ein Gipfeltreffen des deutschen Rieslings, ein Feuerwerk an Geschichten, eine Weinauswahl zum Niederknien. Na dann: ChinChin, wie Denise sagen würde…
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    1 h et 36 min
  • #Abfüllung 42 Gerhard Retter trifft Philipp Wittmann

    #Abfüllung 42 Gerhard Retter trifft Philipp Wittmann
    May 30 2024
    Der Retter naht nicht nur, bei BORN TO BE WINE ist er schon da. In unserer letzten Folge vor der Sommerpause trifft Top-Sommelier Gerhard Retter auf den rheinhessischen Spitzenwinzer Philipp Wittmann. Deep Talk vom Feinsten: Denn Retter, der mit Eckart Witzigmann, Frédy Girardet, Gordon Ramsey und Heinz Hanner gearbeitet hat, plaudert aus dem Nähkästchen. Auch über seine legendäre Zeit im Berliner Adlon, das man laut Retter nie ganz verlässt, auch wenn man dort nicht mehr arbeitet. Außerdem geht’s um Jungweinmörder, die typische Wittmann Nase, autochthone Rebsorten wie den Veltliner, um Weinberge, die einfach nicht performen wollen und ums Vinieren von Gläsern. Der Österreicher Gerhard Retter ist eine Instanz in der Weinbranche, mehrfach wurde er als „Maître des Jahres“ und „Sommelier des Jahres“ ausgezeichnet. Doch Denise interessiert besonders ein persönlicher Brief von Queen Elisabeth an ihn. Da kann sie schon mal hartnäckig werden…. Natürlich verkosten die Drei auch diesmal große Weine und Philipp sorgt für die passenden Geräusche dazu. Ein Hochgenuss. Wir wünschen Euch viel Spaß dabei.
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    1 h et 32 min
  • #Abfüllung 41 Schlossgut Diel trifft Weingut Wittmann

    #Abfüllung 41 Schlossgut Diel trifft Weingut Wittmann
    Feb 29 2024
    Diesmal haben Denise Mikulsky und Philipp Wittmann vom Weingut Wittmann die wunderbare Caroline Diel mit ihrem Mann Sylvain vom Schlossgut Diel zu Gast. Die beidem verraten, warum Wein und Schokolade im Hause Diel eine ganz besondere Sache ist, warum das Schlossgut auch ein Burggut sein könnte, was die Naheregion so besonders macht und welche Stringenz und Klarheit Caroline bei ihren Weinen und Sekten an den Tag legt. Außerdem erfahrt Ihr, wer der Ausnahmewinzerin den Rücken freihält und warum Denise im Hause Diel nicht mehr zur Quiche eingeladen wird. Philipp ergründet, warum Sylvain kein H aussprechen kann und schmeckt sich gemeinsam mit den Dreien durch die Weinwelten Rheinhessens und der Nahe, tief hinein ins Terroir der beiden Weinanbaugebiete. Ein unterhaltsamer Genuss. Wir wünschen Euch viel Spaß dabei.
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    1 h et 34 min
  • #Abfüllung 40 Weingut Schloss Gobelsburg trifft Weingut Wittmann

    #Abfüllung 40 Weingut Schloss Gobelsburg trifft Weingut Wittmann
    Jan 25 2024
    Weingut Schloss Gobelsburg trifft Weingut Wittmann Vorhang auf für die Österreichische Weinwelt: Denn Michael Moosbrugger ist zu Gast. Eigentlich sollte der Voralberger Hotelier werden aber seine Leidenschaft für guten Wein hat sich durchgesetzt. Seit 1996 führt er das Weingut Schloss Gobelsburg in Langenlois, das dem Zisterzienserstift Zwettl gehört. Ein Weingut mit Geschichte, das 2021 Jubiläum gefeiert hat und was für eines: 850 Jahre Weingut. Michael Moosbrugger trifft auf Philipp Wittmann vom Weingut Wittmann aus dem rheinhessischen Westhofen. Wissbegier und Neugierde verbindet die zwei Ausnahmepersönlichkeiten. Und große Weine natürlich auch, die in der Sendung eifrig verkostet werden. Ihr dürft Euch also wieder auf viele Geräusche aus dem Eiskübel freuen. Ganz nebenbei entpuppt sich Michael als wandelndes Geschichtslexikon. Nicht nur was die Historie von Schloss Gobelsburg angeht, auch was die Böden im Kamptal, die Lagen in ganz Österreich auszeichnet. Er verrät, dass seine Fässer im Winter auch bei Eis und Schnee vor die Tür müssen, dass der Neubau seines Kellers, der einem Kreuzgang entspricht, nicht nur seinen Architekten zum Schwitzen gebracht hat und das er von Zuckerln nicht die Finger lassen kann. Michael muss sich von Denise und Philipp zwischendurch mal ein bisschen foppen lassen, aber eigentlich hören die Beiden andächtig zu. Es gibt viel zu lernen bei dieser Folge, auch wenn Michael zugibt, dass auch seine Frau sagt, er sei manchmal ein bisschen "lehrerhaft." Das tut aber der Stimmung keinen Abbruch. Hört selbst. Wir wünschen viel Spaß dabei.
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    1 h et 34 min