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    Épisodes
    • Les céréales et la bière

      Les céréales et la bière
      Dec 17 2025

      Le Musée Français de la Brasserie à Saint Nicolas de Port (54) organise le samedi 24 janvier à 15h une conférence sur Les céréales et la bière, par Olivier Dalstein (IFBM).

      Panorama des principales céréales utilisées en brasserie et arômes qu’elles apportent, conseils pratiques pour les brasseurs amateurs sur les formes utilisables, spécificités du brassage et ancrage dans nos terroirs.
      Valoriser l’agriculture française, qui produit des céréales de grande qualité, c’est soutenir une filière vivante, un patrimoine agricole et culturel.


      Entretien avec Olivier Dalstein, responsable service formation-consulting de l'IFBM.


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      9 min
    • Vieillissement des bières : comment l'identifier et lutter contre ses effets

      Vieillissement des bières : comment l'identifier et lutter contre ses effets
      Nov 15 2025

      Intervenant : Olivier Dalstein, IFBM.

      Conférence enregistrée le jeudi 16 octobre 2025, au Salon du Brasseur.


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      46 min
    • Kéfir, kombucha : un nouveau terrain de jeu pour les brasseurs ?

      Kéfir, kombucha : un nouveau terrain de jeu pour les brasseurs ?
      Nov 15 2025

      Intervenant : Théodore Becquart, Brewing Theory.


      Conférence enregistrée le jeudi 16 octobre 2025, au Salon du Brasseur.


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      33 min
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