Pour ce nouveau numéro de notre série de podcasts sur les alimentations durables par Nestlé Nutri Pro, nous allons nous intéresser à un concept encore peu connu, mais de plus en plus mobilisé dans le champ de la nutrition et de la santé : la littératie alimentaire. Face à la baisse des connaissances alimentaires et à la diminution de la transmission des savoir-faire culinaires, cette approche propose de mieux guider l’acte alimentaire au quotidien, dans un environnement de plus en plus complexe.

Au micro, Pascale Ezan, Professeure des Universités en sciences de gestion à l’Université Le Havre Normandie et spécialiste de l’étude des comportements de consommation dans le domaine de la santé, Elle s’intéresse dans le cadre de ses travaux aux leviers permettant d’accompagner les individus vers des choix alimentaires plus équilibrés, en tenant compte de leurs contraintes de temps, de budget et d’organisation. Elle nous raconte.

Retrouvez ici les articles cités dans l'épisode :

https://canadianfoodstudies.uwaterloo.ca/index.php/cfs/article/view/72

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24462490/

https://harris-interactive.fr/wp-content/uploads/sites/6/2024/03/Rapport-Toluna-Harris-Enquete-sur-les-Francais-et-lalimentation-MINEFI-V2.pdf

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Pour ce nouveau numéro de notre série de podcasts sur les alimentations durables par Nestlé Nutri Pro, nous allons nous intéresser à la pause café-chocolat. C'est un vrai plaisir pour les papilles, mais ces aliments sont-ils plutôt bénéfiques ou délétères pour notre santé ? Le Dr Jean-François Renucci, médecin vasculaire à l’hôpital de la Timone à Marseille qui s’intéresse de près à la prévention des maladies cardio-vasculaires, notamment au rôle de l’alimentation, nous partage les résultats de dernières études sur le sujet au cours d'une conversation passionnante.

Retrouvez ici les articles cités dans l'épisode :

https://academic.oup.com/eurheartj/article/46/8/749/7928425

https://academic.oup.com/eurheartj/article/46/8/760/7928645

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17984375/

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Aujourd'hui, nous accueillons Pierre Weill, Ingénieur Agronome, Chercheur en Biologie Santé, Co-Titulaire de la Chaire Aliments et Bien Manger, et Membre de l'Académie d'Agriculture de France, afin de discuter ensemble de l’impact des pratiques agricoles durables sur la santé. Nous nous sommes intéressés à différentes études montrant comment la santé des sols et la manière dont on les exploite, influencerait la santé des végétaux, des animaux et, au bout du compte, des êtres humains.

Rejoignez-nous pour une conversation enrichissante, et découvrez tous les résultats passionnants de ces dernières études sur le sujet.

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