Couverture de #9 Jan Höppner - Gym Cook

#9 Jan Höppner - Gym Cook

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 Jan Höppner, Gründer von Gym Cook in München, entwickelte ein modernes Fast-Casual-Konzept speziell für den Bedarf nach dem Sport. Gemeinsam mit einem Partner, ebenfalls ohne Vorerfahrung, gründete er Gym Cook. Besonders Plattformen wie Lieferando sorgten zu Beginn für einen starken Umsatzschub, wodurch Millionenumsätze allein durch Lieferungen erzielt wurden. Die Rezepturen wurden dabei kontinuierlich an die Kundenbedürfnisse angepasst. Zusätzlich zu Gym Cook eröffneten sie weitere Ghost-Kitchen-Konzepte, um die Küchenkapazitäten besser auszunutzen. Allerdings konnten die hohen Umsätze über Lieferando auf Dauer nicht gehalten werden, und die Bestellungen gingen zunehmend zurück. In der Folge kam es zu einer Neuausrichtung und schließlich zur Trennung vom Geschäftspartner. Für den Sommer 2025 ist der Neustart von Gym Cook in Berlin als Ghost Kitchen geplant.
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