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De : Sebastian Enste
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 5komma1 der kulinarische Interview-Podcast über Essen mit viel Herz, Getränken mit viel Seele und Menschen mit viel Leben. Mein Name ist Sebastian Enste und ich wünsche viel Unterhaltung. Mehr zu 5komma1: Web: https://www.5komma1.de Instagram: https://www.instagram.com/5komma1.deSebastian Enste Alimentation et vin Art Cuisine Sciences sociales
Épisodes
  • Marius Frick – Wie sehr liebt dich das Chaos?

    Marius Frick – Wie sehr liebt dich das Chaos?
    Mar 29 2026
    Marius hat die Weinwelt in Lichtgeschwindigkeit durchgespielt: Handel, Sommelier, Studium der internationalen Weinwirtschaft, Konzeptioner bei den Medienagenten, Meme Sommelier bei Prädikats Memes und das alles mit 30 Jahren. Wir reden über diesen Weg, warum die Weinwelt gerade vor einem Umbruch steht, wie man authentisch bleibt und warum Prädikats Memes ein MHD hat.
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    2 h et 9 min
  • Rebecca Fischer & Marc Caspari & Richard Sänger – Wie seid ihr angekommen?

    Rebecca Fischer & Marc Caspari & Richard Sänger – Wie seid ihr angekommen?
    Oct 2 2025
    Vor drei Jahren habe ich Rebecca, Marc und Richard zum ersten Mal besucht. Damals waren sie noch ein Pop-up-Restaurant. Seit zwei Jahren haben sie nun ihr festes Zuhause: das Schlicht. Esslokal in Koblenz. Mich interessiert, wie sich dieser Übergang anfühlt, von einem temporären Projekt hin zu einem eigenen, selbst gestalteten Ort. Was bedeutet das für die Menschen, die ihn füllen und beleben, und für die Gerichte, die dort entstehen und serviert werden?
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    1 h et 33 min
  • Felix Schneider – Warum siehst du so viel hinter den Dingen?

    Felix Schneider – Warum siehst du so viel hinter den Dingen?
    Sep 18 2025
    Felix ist Küchenchef und Miteigentümer des etz. Wir sprechen über seine Transformation als Koch und Mensch, über die Triebfeder Neugier, die ihn antreibt, die Geschichte und den Ursprung der Qualität hinter den Produkten zu entdecken. Es geht um die Region Nürnberg und Franken und ihre Produzenten, um die Frage, wann ein Produkt zu einem regionalen Produkt wird, um den Schildbürgerstreich des Sosein und dessen Ende, um den Neuanfang mit dem etz und um die Einzigartigkeit seiner Küche und seiner Menschen.
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    2 h et 17 min
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