#043 - SPEZIAL zu Gyros vs. Gicht
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#043 - SPEZIAL zu Gyros vs. Gicht
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Purine, Harnsäure & Gicht: Bier, Fruktose und eine grobe Orientierung
In dieser Folge sprechen wir darüber, was Purine eigentlich sind (Bestandteile von DNA/RNA) und warum Fleisch oft besonders purinreich ist: hohe Zelldichte, viele Zellkerne. Gleichzeitig zeigen wir, warum Obst trotz „Kernen“ meist weniger ins Gewicht fällt – Wassergehalt und Zelldichte machen den Unterschied.
Wir ordnen pflanzliche Purinquellen wie Hülsenfrüchte ein: Ja, sie können viele Purine enthalten – aber durch Ballaststoffe, Polyphenole und andere Mikro-Nährstoffe sind sie oft weniger problematisch als tierische Quellen. Außerdem erklären wir, wie Kochen in Wasser die Purinlast senken kann.
Dann wird’s praktisch: Wir reden über Bier als purinreiche Problemquelle (auch alkoholfrei), den Fruktose-Effekt auf den Purinstoffwechsel und was im Alltag wirklich hilft: weniger Zucker und Alkohol, langfristige Umstellung statt Crash-Aktionen – und warum Fasten im akuten Anfall keine gute Idee ist.
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