Épisodes

  • The Sound of Wirtshaus

    The Sound of Wirtshaus
    Nov 18 2024
    Das Wirtshaus als „zweites Wohnzimmer“ und Spiegel der Gesellschaft: Der Wirthauslabor-Podcast erforscht und experimentiert, er beleuchtet das Kulturgut Wirtshaus aus unterschiedlichen Perspektiven und geht der Frage nach, was das Wirtshaus ist und sein kann. Der Wirtshauslabor-Podcast ist im Rahmen des Projekts „Wirtshauslabor Salzkammergut 2024“ der Kulturhauptstadt Europas Bad Ischl Salzkammergut 2024 entstanden.
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    17 min
  • Holz und Wirtshaus

    Holz und Wirtshaus
    Sep 4 2024
    Das Wirtshaus als „zweites Wohnzimmer“ und Spiegel der Gesellschaft: Der Wirthauslabor-Podcast erforscht und experimentiert, er beleuchtet das Kulturgut Wirtshaus aus unterschiedlichen Perspektiven und geht der Frage nach, was das Wirtshaus ist und sein kann. Der Wirtshauslabor-Podcast ist im Rahmen des Projekts „Wirtshauslabor Salzkammergut 2024“ der Kulturhauptstadt Europas Bad Ischl Salzkammergut 2024 entstanden.
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    59 min
  • Die Wirtshaus Show

    Die Wirtshaus Show
    Jul 30 2024
    Das Wirtshaus als „zweites Wohnzimmer“ und Spiegel der Gesellschaft: Der Wirthauslabor-Podcast erforscht und experimentiert, er beleuchtet das Kulturgut Wirtshaus aus unterschiedlichen Perspektiven und geht der Frage nach, was das Wirtshaus ist und sein kann. Der Wirtshauslabor-Podcast ist im Rahmen des Projekts „Wirtshauslabor Salzkammergut 2024“ der Kulturhauptstadt Europas Bad Ischl Salzkammergut 2024 entstanden.
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    1 h et 2 min
  • HOT - HOTTER - HOT BOX

    HOT - HOTTER - HOT BOX
    Jun 20 2024
    Das Wirtshaus als „zweites Wohnzimmer“ und Spiegel der Gesellschaft: Der Wirthauslabor-Podcast erforscht und experimentiert, er beleuchtet das Kulturgut Wirtshaus aus unterschiedlichen Perspektiven und geht der Frage nach, was das Wirtshaus ist und sein kann. Der Wirtshauslabor-Podcast ist im Rahmen des Projekts „Wirtshauslabor Salzkammergut 2024“ der Kulturhauptstadt Europas Bad Ischl Salzkammergut 2024 entstanden.
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    26 min
  • Gastronomie: Ist es Aus- mit der Bildung?

    Gastronomie: Ist es Aus- mit der Bildung?
    Mar 14 2024
    Im Rahmen des zwoelf Festival für Gastronomie, Gegenwart und Gespräch unterhalten sich Peter Fetz, Sandra Jedliczka, Felix Schellhorn, Isabella Druckenthaler und Nina Mohimi über den Ist-Zustand gastronomischer Ausbildungen, wieso das Interesse an Berufen in Gastronomie und Tourismus zu sinken droht und wie neue Zukunftsperspektiven für die nächste Generation an Gastronom:innen gefunden werden kann.
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    44 min
  • Exzess im Wirtshaus

    Exzess im Wirtshaus
    Mar 14 2024
    Im Rahmen des zwoelf Festival für Gastronomie, Gegenwart und Gespräch unterhalten sich Elif Oskan, Fahim Amir, Hannah Neunteufel und Kira Saskia Schinko darüber, was Exzess ist, welchen Stellenwert er in unserer Gesellschaft hat und wieso das Phänomen Exzess vom Wirtshaus nicht wegzudenken ist.
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    1 h et 1 min
  • Sehnsuchtsort Wirtshaus

    Sehnsuchtsort Wirtshaus
    Mar 14 2024
    Diese Episode ist Teil des Wirtshauslabor-Podcasts, der im Rahmen des Projekts „Wirtshauslabor Salzkammergut 2024“ der Kulturhauptstadt Europas Bad Ischl Salzkammergut 2024 entstanden ist. Sternekoch Lukas Mraz und Journalist Christian Seiler sprechen über das Wirtshaus und seine kulturelle Bedeutung als Anker des gesellschaftlichen Lebens: Wieso ist das Wirtshaus ein demokratischer Ort? Wer trifft dort auf wen? Wo findet sich das schönste Wirtshaus Österreichs? Und kann Wirtshausküche nicht auch ganz anders gehen?
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    50 min
  • Daniel Spoerri - „Ich stellte dem Leben eine Falle.“

    Daniel Spoerri - „Ich stellte dem Leben eine Falle.“
    Feb 6 2024
    In diesem Gespräch mit dem österreichischen Journalisten und Verleger Christian Seiler gibt der Schweizer Künstler Daniel Spoerri Einblick in seine Gedankenwelt, sein Leben als Künstler und Restaurantbetreiber und erzählt, wie seine Fallenbilder unser Bild vom Essen geprägt haben – und wieso er Flohmärkte über alles liebt. Ein Gespräch mit vielen Fragen: Wie spricht man mit einem 93-jährigen Künstler, der eigentlich nie einer sein wollte? Der unser Bild der Esskultur entschieden geprägt hat, obwohl er gar nicht malen oder zeichnen kann? Was hat Daniel Spoerri ein Jahr lang auf der griechischen Insel Symi gemacht? Wieso gilt das Restaurant Spoerri als ein Ort der kulinarischen Horizonterweiterung? Und wie kann es sein, dass Spoerri über sein Leben sagt: „Es hat sich einfach immer alles so ergeben.“? Diesen und vielen weiteren Fragen wird in der aktuellen Folge des Wirtshaus-Labor Podcasts nachgegangen.
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    35 min