Dans ce 9ème épisode du podcast The Great Question, Brune Poirson reçoit Nadia Sammut, première cheffe étoilée d’un restaurant sans gluten en France et pionnière d’une approche fondamentalement engagée : la cuisine libre.

A la tête de l’Auberge La Fenière à Lourmarin, établissement fondé par sa grand-mère, Nadia Sammut se définit comme une nourricière, qui ne se contente pas de créer des plats.

Au fil de cette discussion salivante et passionnante, Nadia Sammut partage à Brune Poirson sa vision d’une cuisine qui va bien au-delà de l’assiette. Entre la santé des sols, la responsabilité sociale et la transmission des savoirs, sa démarche réconcilie plaisir gastronomique et impact durable. Elle nous invite à repenser nos choix alimentaires avec conscience, à travers des saveurs qui touchent autant l’âme que le palais.

Se croisent innovation, responsabilité et une quête inlassable de lien entre agriculture, gastronomie et société. Un épisode qui ouvre des perspectives sur ce que signifie vraiment nourrir.

Dans ce huitième épisode du podcast The Great Question, Brune Poirson reçoit Maud Sarda, cofondatrice et directrice générale de Label Emmaüs, également co-présidente des Licoornes.
En s’appuyant sur l’exemple de Label Emmaüs, elles reviennent sur l’essor de l’économie circulaire et notre capacité à repenser notre manière de consommer en misant sur la solidarité et la réutilisation.
Au fil de l’échange, elles abordent les défis rencontrés par les modèles éthiques pour s’imposer face aux géants du e-commerce, la capacité à allier performance et durabilité pour un groupe comme Accor, les vertus d’un modèle de gouvernance partagée ou l’absolue nécessité à développer un cadre légal protecteur des démarches durables.
Des discussions essentielles, et des perspectives toujours plus nombreuses pour les initiatives circulaires.
Bonne écoute !

Cette question est au cœur du septième épisode de The Great Question.

Dans cet épisode, Brune Poirson accueille Emma Haziza, hydrologue spécialisée dans l'adaptation au changement climatique et fondatrice du centre de recherche-action Mayane Labs.

Défis liés à la gestion de l’eau, impact du changement climatique sur la ressource, nécessité à repenser le modèle de financement de l’eau, état dégradé de nos océans.

Ce sont autant de questions qu’Emma Haziza et Brune Poirson abordent dans un dialogue dense, riche : des questions-clefs pour le bien-être de tous, et pour que les pouvoirs publics autant que les groupes comme Accor se saisissent définitivement et intégralement des enjeux de l’eau.

Bonne écoute !