Southern Culture on the Fizz

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Southern Culture on the Fizz

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À propos de ce contenu audio

From bourbon to chow chow, fermentation is everywhere in Southern food and drink. But how did this "controlled form of rotting" become so prevalent in our regional cuisine and why does it make everything taste so dang delicious?

Featuring:

Dr. Brett Taubman, author of Southern Culture on the Fizz and director of the Fermentation Sciences program at Appalachian State University

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