Couverture de Malzen und Hopf

Malzen und Hopf

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De : Wolfgang Loock Doreen Gaumann
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À propos de ce contenu audio

 Doreen Gaumann braut gerne Bier und weiss (fast) alles über die Kunst des Brauens. Wolle Loock trinkt gerne Bier und stellt gerne Fragen. Das passt doch super zusammen! Die Braumeisterin der Union Brauerei Bremen und der Hörfunk-Reporter treffen sich regelmäßig dort, wo das Bier gemacht wird: Im Sudhaus. Hier reden sie über Bier, erklären die verschiedenen Brauarten und die Einzigartigkeit und Geschichte der Braukunst. Was ist Kräusen? Wie macht man ein Porter? Wie schmeckt Witbier? Getrunken wird natürlich auch: Sie probieren ihre Lieblingsbiere, testen Biere aus der ganzen Welt und haben hin und wieder auch andere Bier-Experten und Bier-Freunde als Gast zum Interview.Malzen und Hopf - ein Podcast über Bier und Braukunst Sciences sociales
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    Épisodes
    • Malzen und Hopf - Folge 22: "Der Passagier auf der Arche des Geschmacks" feat. Steffen

      Malzen und Hopf - Folge 22: "Der Passagier auf der Arche des Geschmacks" feat. Steffen
      Apr 10 2022
      Im Sudhaus der Union Brauerei gibt es in dieser Folge wieder einen immer willkommenden Gast bei der Aufzeichnung dieser Folge: Doreens Kollege Steffen ist eingeladen. Extra für den Freund von rauchigen Braukunst-Getränken ist die Folge 22 also eine Rauchbier-Folge. Im ersten Moment nicht direkt ein Leckerschmecker für Wolle, aber er kämpft sich wacker durch die Biere. Am Anfang allerdings wird ein Bier aus dem Allgäu probiert, was Malzen und Hopf-Hörerin Milena empfohlen hat. Danke dafür! In dem Biergarten der Irseer Brauerei gibt es nämlich nicht nur den besten Apfelstrudel, sondern auch das Bier-Tries, ein Dreierlei der Irseer Brauerei und für Milena wirklich empfehlenswert. Dazu noch eine Rezeptidee: Ein belgisches Biergulasch namens "Carbonadel a la flamande".Das wird demnächst mal im Sudhaus getestet und getastet. Die Reklame ist heute für Mantar reserviert, einer Bremer Band. Wer auf laute Gitarrenmusik steht, kriegt hier eine hörenswerte Kostprobe des neuen Albums. Überhaupt geht es musikalisch zu: Zum Beispiel auch, wie man aus einem Etiketten-Text den neuesten Schlager-Gassenhauer schreiben und komponieren kann. Und zum Schluss kommt Steffen sogar noch mit einem überraschenden Schluck der Woche um die Ecke. Das hat sich doch wirklich mal gelohnt! Einzige Frage, die offen bleibt: Wer ist eigentlich Torsten???
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      56 min
    • Malzen und Hopf - Folge 21: "Die Karibikmassage mit Röstaromen"

      Malzen und Hopf - Folge 21: "Die Karibikmassage mit Röstaromen"
      Mar 30 2022
      Was tun, wenn man Bock auf ein Fassbier hat, aber man findet nur Flaschen im Kühlschrank? Dann soll angeblich ein Aufsatz für Abhilfe schaffen. Taste Hero oder Bison heißen die Wunderwerke, mit denen das Bier bekömmlich und super schmecken soll...so wie gerade frisch gezapft. Was können diese Dinger, wollte Doreen wissen...wobei sie ehrlich gesagt schon ein wenig voreingenommen war. Aber gut, getestet wurde trotzdem, mit erstaunlichen Ergebnissen! Bevor die Braumeisterin dann aber ihren wohlverdienten Urlaub antreten konnte und eine wahrlich beschwerliche Fernreise vor sich hat (hinter Huchting ist ein Graben!), sollten auch noch jeweils zwei Schlücke der Woche probiert werden. Wolle hat zwei regionale Biere aus Sylt (ein Geschenk von Freunden) und aus Stuhr (bei Bremen, Fundstück im Laden) dabei. Doreen hat ihr Lieblingsbier von der Inselbrauerei mitgebracht und ein Collab-Sud der Überquell Brauerei aus Hamburg mit der Camba Bavaria. Alles durchaus solide Getränke, kein Fuck-Up-Bier dabei in dieser Folge. Selbst das Porter hat geschmeckt. Begleitende Fotos zu der Folge gibt es auf malzenundhopf.de, facebook.de/malzenundhopf, instagram.com/malzenundhopf und twitter.de/malzenundhopf.
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      41 min
    • Malzen und Hopf - Folge 20: "Irgendwas zwischen rostig und Keimkasten"

      Malzen und Hopf - Folge 20: "Irgendwas zwischen rostig und Keimkasten"
      Mar 3 2022
      Eigentlich sollte es in dieser Folge um Malzbier bzw. Malztrunk gehen. So hatte es sich jedenfalls Wolle mal gewünscht, weil zu Hause gerade viel Malzbier getrunken wird. "Kinderbier", haben es die Eltern auch genannt. Doreen hatte sich - wie immer bei der Aufzeichnung - bestens vorbereitet und alles zum Thema Malzbier und Malztrunk zusammen getragen...Naja, und dann kam aber innerhalb von kurzer Zeit und unmittelbar vor der Aufzeichnung Post. Und die Angebote, verschiedene Biere zu kosten, die Podcast-Hörer*innen netterweise Richtung Bremen geschickt haben. Es beginnt also mit Malzbier bzw. Malztrunk, was komplett durchfällt. Und dann beginnt die große Überraschung für Doreen. Zunächst das in Folge 19 versprochene alkoholfreie Lille-Bier, anschließend werden leckere Biere aus Magdeburg und aus Westfalen aufgemacht und verköstigt. Das sind die Exemplare, die Malzen & Hopf freundlicherweise zur Verfügung gestellt wurden. Zunächst ein "Tach Hell", anschließend ein "Stock Dunkel" und anschließend ein Azubi-Sud, das "Salted Caramel" aus der 1-Liter-Bügelflasche. Liebe Grüße an alle! Und zum Abschluss musste dann nach zwei Jahren Pandemie auch mal Corona probiert werden., also das Bier...kann man sich sparen...
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