🎙️ Épisode 8 : Alex de la famille Boutrais – L’huître d’exception entre artisanat et gestion d’une grande entreprise

Dans cet épisode de Le Cœur de l'Artisan, nous avons le plaisir d’accueillir Alex, membre de la famille Boutrais, ostréiculteur de renom. 🌊🦪

Entre tradition et innovation, il nous plonge dans les coulisses de l’élevage des huîtres, un savoir-faire exigeant où patience et expertise sont essentielles. Mais Alex, c’est aussi un membre stratégique du développement de la maison Boutrais. Visionnaire, c'est lui qui gère la logistique et le commerce avec une équipe importante et relève chaque jour les défis d’un secteur en pleine mutation.

🌍 Comment allier artisanat et gestion d’une grande structure ?
💡 Quels sont les enjeux futurs de l’ostréiculture ?
🎯 Quelle est sa vision pour perpétuer et faire évoluer ce métier ancestral ?

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🎙️ Épisode 7 : Sandy, poissonnière à Biarritz – Une passion tardive devenue une réussite éclatante

Dans ce nouvel épisode de Le Cœur de l'Artisan, nous partons à la rencontre de Sandy, une poissonnière passionnée qui a su tracer son chemin avec détermination et talent. Arrivée tardivement dans le métier par pur amour du produit et de la mer, elle a su s’imposer avec brio dans les halles de Biarritz, faisant de son entreprise une véritable référence locale. 🐟✨

Son parcours est inspirant : oser se réinventer, apprendre un savoir-faire exigeant et bâtir une affaire florissante, tout en gardant l’authenticité et la passion au cœur de son métier.

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🎙️ Épisode 6 : Damien Ruyet – Le goût du vrai, au cœur de la boulangerie artisanale

Dans ce nouvel épisode de Le Cœur de l'Artisan, nous avons le plaisir d’accueillir Damien Ruyet, artisan boulanger passionné et propriétaire avec sa femme et son pilier Emilie de la boulangerie Ruyet à Blain. 🥖✨

Damien nous partage son attachement profond à l’artisanat et à la sélection rigoureuse de matières premières de qualité, des ingrédients qui font toute la différence dans ses créations. 🌾 Avec lui, on plonge dans les secrets d’un pain authentique, façonné avec passion et respect des traditions.

Il revient également sur son parcours, l’apprentissage exigeant de son métier, et son rôle de transmission auprès des nouvelles générations d’artisans boulangers.

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