Dans cet épisode, je reçois Sébastien Loctin, fondateur de Quintessence, une marque de condiments et d'huiles bio — et cofondateur du Collectif En Vérité, une association qui milite pour la transparence alimentaire obligatoire. Sébastien Loctin a passé plus de dix ans chez Lesœur, géant de l'agroalimentaire, avant de traverser l'industrie des vins et spiritueux puis de restructurer des filières oléagineuses en Afrique de l'Ouest. Il a vu comment ça marche de l'intérieur. Il a vu ce qu'on ne dit pas. Et il a choisi de tout quitter pour produire autrement.

Dans cet épisode, on parle de :

• L'extraction à l'hexane : ce que c'est, pourquoi 95 % des huiles y passent, et ce que ça change
• Huiles vierges vs huiles raffinées : comment s'y retrouver en rayon
• Les additifs comme substituts aux vrais ingrédients — et ce qu'on perd au passage
• Pourquoi les industriels savent, et continuent quand même
• Comment monter une marque alimentaire de qualité… et en vivre
• Le Collectif En Vérité : étiquetage, origine des matières premières, indicateurs d'ultra-transformation
• Pourquoi le bio est bien plus que "sans pesticides"
• Et comment le consommateur, à son échelle, peut vraiment faire basculer le système

Et vous ? Qu'est-ce qui a changé dans vos achats alimentaires ces dernières années — et qu'est-ce qui vous freine encore ? Racontez-moi en commentaire !

Merci à WOJO, notre partenaire qui nous soutient en nous accueillant dans ses magnifiques locaux parisiens de Saint-Lazare !

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