En el sexto episodio de FOGÓN 2da temporada, nos acompaña Andrés Debali, Comandante del Velero Escuela Capitán Miranda, el buque que recorre los mares como embajador de Uruguay, llevando historia, identidad y cultura a cada puerto del mundo.

Una mirada sobre liderazgo, diplomacia y el orgullo de representar al país más allá del horizonte.

CRÉDITOS:

Guión: Mariano Braga, Matías Cerviño, Santiago Deicas

Conducción: Santiago Deicas y Matías “Tute” Cerviño

Producción: Cabo Films

Edición: Matías y Martín Cerviño

Dirección de Fotografía: Martín Cerviño

Foto Fija: Manuel Heslop

Grabación/sonido: OTTO Studio | Nicolás Oten

Música original: Francisco Ferrero y Juan Bensusán

Diseño gráfico: Verne

Invitados especiales: Andrés Debali

Agradecimientos: A todo el equipo de Bodega Familia Deicas

Derechos: Familia Deicas

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00:00 Introducción

01:35 ¿Qué es el Capitán Miranda?

04:45 ¿Cuál es la relación entre el Capitán Miranda y Familia Deicas?

05:54 ¿Cómo viven la relación con Familia Deicas desde el buque escuela?

09:20 ¿Cuál es el evento que realizan junto a Familia Deicas?

16:52 Anécdota sobre la vela

19:21 ¿Qué genera el Capitán Miranda en otros países?

20:38 El espíritu del barco

22:17 Es el segundo buque escuela más antiguo del mundo

25:10 Los uruguayos en el mundo y el Capitán Miranda

29:16 ¿Cómo calculan cuánta cantidad de producto llevan?

31:20 ¿Qué pasó con la tripulación que no pudo viajar durante la pandemia?

35:00 ¿Cómo eligen el vino que se va a llevar al viaje?

37:00 ¿Qué es lo que más prefieren las personas?

41:41 Andrés, ¿cómo se siente el cambio al llegar al fin de tu mandato como comandante?

51:14 ¿Cómo se puede conocer el barco?

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¡Nos vemos en el próximo episodio!

En el episodio 5 de la segunda temporada, nos acompañan Martín Rosberg, maestro quesero y referente del movimiento de quesos naturales en Sudamérica, y Eka Valecillos, fundadora de Kinoto Studio, creadora de experiencias donde el arte, la emoción y el producto local se encuentran.Una conversación que invita a volver al origen y a entender el sabor como una forma de verdad.

CRÉDITOS:

Guión: Mariano Braga, Matías Cerviño, Santiago Deicas

Conducción: Santiago Deicas y Matías “Tute” Cerviño

Producción: Cabo Films

Edición: Matías y Martín Cerviño

Dirección de Fotografía: Martín Cerviño

Foto Fija: Manuel Heslop

Grabación/sonido: OTTO Studio | Nicolás Oten

Música original: Francisco Ferrero y Juan Bensusán

Diseño gráfico: Verne

Invitados especiales: Martín Rosberg y Eka Valecillos

Agradecimientos: A todo el equipo de Bodega Familia Deicas

Derechos: Familia Deicas

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00:00 Introducción

01:30 Eka: ¿qué disfrutás de trabajar con Santiago y Martín?

03:10 ¿Qué disfrutan de compartir y trabajar juntos?05:30 Martín: ¿cómo llegás al mundo del queso?

06:28 Los inicios de Martín en los quesos

07:47 ¿Cómo definís los quesos que hacés?

09:56 Quesos industriales, leche pasteurizada y origen de la materia prima

11:34 Mitos sobre cómo nace el queso

13:55 Degustación de quesos y vinos

15:10 ¿Qué es el cuajo?

16:45 Diferencias entre queso cremoso y mantecoso

23:22 Reacciones del público en los cooking shows

27:13 Santiago: la experiencia del disfrute gastronómico

30:02 Queso azul

32:22 Cabernet

36:41 ¿Qué tienen en común un gran queso y un gran vino?

44:00 Mejores maridajes entre vinos de Familia Deicas y quesos de Martín

50:22 El maridaje del día a día

53:02 ¿Qué no puede faltar en una buena cena?

55:40 ¿Qué les gustaría que la gente valore de lo que hacen?

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¡Nos vemos en el próximo episodio!

En el nuevo episodio de FOGÓN conversamos con Alejandro Sequeira, biólogo, artista visual y divulgador uruguayo, en un cruce entre ciencia, arte y naturaleza que propone una mirada distinta sobre la gastronomía, la sensibilidad y la biodiversidad.

Junto a Santiago Deicas y Matías Cerviño, con Atlántico Sur Pinot Noir como parte del encuentro.

CRÉDITOS:

Guión: Mariano Braga, Matías Cerviño, Santiago Deicas

Conducción: Santiago Deicas y Matías “Tute” Cerviño

Producción: Cabo Films

Edición: Matías y Martín Cerviño

Dirección de Fotografía: Martín Cerviño

Foto Fija: Manuel Heslop

Grabación/sonido: OTTO Studio | Nicolás Oten

Música original: Francisco Ferrero y Juan Bensusán

Diseño gráfico: Verne

Invitados especiales: Alejandro Sequeira.

Agradecimientos: A todo el equipo de Bodega Familia Deicas

Derechos: Familia Deicas

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00:00 Introducción

01:38 ¿Cómo se define Ale Sequeira?

02:25 Santi, ¿por qué quisiste invitar a Ale?

03:33 Santi, ¿qué encontraste en el mundo de los hongos?

04:19 Recolectores de hongos

07:22 ¿Qué significa decir que los domesticamos?

09:25 ¿Cómo identificás los hongos cuando recolectás?

11:15 ¿Cómo son las salidas de micoturismo?

19:24 ¿Sentís que hay más interés por el mundo de los hongos?

24:30 El terroir y los hongos

28:32 ¿Cómo es la relación de la viña con los hongos?

32:40 Santi, ¿están apostando al mundo de los hongos?

44:29 ¿Qué se siente descubrir un hongo?

57:28 Consejos para maridar hongos con vinos

01:00:10 ¿Qué te llevás del mundo de los hongos al mundo del vino?

01:03:24 ¿Qué ves del mundo del vino en el mundo de los hongos?

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¡Nos vemos en el próximo episodio!