Épisode 3 : Vincent Chansault (Domaine Gayda)
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Épisode 3 : Vincent Chansault (Domaine Gayda)
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Rencontre avec Vincent Chansault, winemaker. Un métier qui se rapproche de celui d’artiste, puisqu’il fait appel à la créativité et à une grande sensibilité afin de choisir les raisins qui feront les bons assemblages.
Vincent n’est pas issu d’une famille de vignerons. C’est le hasard des rencontres et sa curiosité naturelle qui l’ont conduit à suivre des études de viticulture et d’œnologie, puis à apprendre le métier successivement dans le Val de Loire, le Rhône, le Languedoc, et en Afrique du Sud. En 2004, il a participé à la création du domaine Gayda dans le Languedoc où chaque parcelle, chaque cépage, sont nés de sa passion et de sa quête de qualité.
Être à part, sensible et généreux, Vincent nous reçoit pour évoquer ce parcours atypique qui encourage à suivre notre instinct, à mêler le cœur et l’humilité pour donner le meilleur de soi.
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