Épisode 18 : Le sucre s’impose. Le mirin enveloppe.
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Épisode 18 : Le sucre s’impose. Le mirin enveloppe.
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À propos de ce contenu audio
Le mirin n’est pas simplement un ingrédient japonais sucré.
C’est un produit fermenté, à la douceur plus légère et plus complexe que le sucre.
Grâce à la fermentation, il apporte profondeur, rondeur et une sensation en bouche beaucoup moins fatigante.
Dans cet épisode, je parle du potentiel du mirin dans les desserts et les boissons,
notamment pour celles et ceux qui se sentent saturés par les douceurs trop sucrées.
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Dates & Heures :
📅 Samedi 24 janvier, de 10h à 12h (heure française)
Lieu : 📍 Paris 11e
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