Broa amazonense

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À propos de ce contenu audio

Nesse episódio vamos conversar com a Chef Thais Viera sobre sua trajetória no universo da confeitaria e o uso das redes sociais para alavancar sua carreira.

Para saber mais sobre a nossa entrevistada:
Instagram: @chefthaisvieira

Siga o Broa com Café nas Rede Sociais:
Instagram: @broacomcafepod e @euconfeiteiro
E-mail: broacomcafe@gmail.com

Receita do Episódio: Broa amazonense:

6 claras de ovos500g de açúcar
250g Polvilho doce
2 colheres de chá de sal
250 g amido de milhosuco de 1 limão

Modo de Preparo:

Em uma batedeira bata as seis claras e quando chegar em ponto de neve e acrescente polvilhando uma parte do açúcar. Diminua a velocidade da batedeira para que os ingredientes secos não saiam voando por aí, e vá adicionando aos poucos o polvilho doce, depois o sal, seguido pelo amido de milho e o suco de 1 limão, bata mais um pouco e coloque o restante do açúcar. Desligue a batedeira quando estiver tudo bem misturado. Unte uma forma com polvilho doce e coloque a massa com uma colher deixando elas redondas e com um espaço entre as broas. Asse em forno a 180 graus até dourar, cerca de 15 minutos o tempo pode variar de forno para forno. Tire as broas do forno, deixe-as esfriar e sirva com um café fresquinho.

CONCEPÇÃO, ROTEIRO, CAPTAÇÃO DE ÁUDIO e EDIÇÃO: Thomas Almeida
TRILHA ORIGINAL: Thiago Silva
TRILHA ADICIONAL: Biblioteca de audios do YouTube
PARCERIA: Rádio UFRJ

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