O que transforma alguém em um dos nomes mais respeitados do café brasileiro? Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita conversa com Emerson Nascimento, barista, torrefador, professor, multicampeão e um dos competidores mais consistentes da cena nacional.

A partir de uma trajetória que começa na gastronomia e passa por um projeto social que mudou sua vida, Emerson compartilha como o café deixou de ser apenas um trabalho para se tornar um caminho possível de crescimento pessoal e profissional. A conversa passa pela evolução do café especial no Brasil, o choque entre espresso e filtrado ao longo das gerações, os bastidores das competições e, principalmente, o papel estratégico do barista dentro da cadeia.

Mais do que técnica, o episódio mergulha em propósito, memória e construção de carreira. De histórias emocionantes que viram drinks de campeonato até decisões difíceis que moldaram sua trajetória, este é um papo sobre café, mas também sobre escolhas, consistência e visão de futuro.

Se você trabalha com café, quer entrar no mercado ou simplesmente entender o que está por trás de uma xícara bem feita, esse episódio é obrigatório.

Dê o play.

💻Leia no site tudo sobre o programa⁠ - https://blocodocatuai.com.br/

O Bloco do Catuaí é apoiado por:

Ernesto Cafés Especiais ( https://ernestocafesespeciais.com.br/ )- casa de cafés especiais, pães artesanais e cultura de Brasília.

@heynude_ ( https://heynude.com.br/categoria/produtos ) - Feito de aveia para usar no lugar daquele outro ~leite, sem ingredientes impróprios, com baixa pegada de carbono & B Corp.

Cabra.lab ( https://cabralab.com.br/ ) - licor de café feito com grãos especiais brasileiros

Apê (https://apecoffee.com.br/) - assinatura para espresso. É espresso de barista na bancada de casa.

Kaleido - (https://kaleidobrasil.com.br/ ) torrador elétrico de amostra e de produção. Torrador oficial do Campeonato Brasileiro de Torra.

Do balcão da cafeteria para a estrada. E da estrada para praticamente todo o Brasil.

Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita conversa com Renan Dantas, barista, instrutor, torrefador e fundador da Oficina do Barista. A conversa passa por campeonatos, formação profissional, hospitalidade, cursos de barismo e o que acontece quando você decide transformar café em estilo de vida.

Renan conta como construiu uma carreira viajando pelo país para ensinar barismo, fala sobre os bastidores dos campeonatos, explica por que não acredita em curso de barista online e compartilha suas observações sobre as diferentes cenas de café especial no Brasil. Muitas vezes elas são mais unidas e vibrantes fora do eixo mais óbvio.

Também tem papo sobre certificações da SCA, preconceito com o café brasileiro em outros países da América do Sul, improvisos de café feitos com guardanapo no meio das viagens e uma pergunta importante para quem trabalha ou quer trabalhar com café. Como transformar um trabalho em carreira no barismo?

Se você já trabalha com café, quer entrar na área ou simplesmente gosta de entender melhor o que acontece entre a lavoura, a xícara e o balcão, este episódio está cheio de histórias, reflexões e boas risadas.

Dá o play e vem para o bloco. ☕🎭

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Pasquali Máquinas ( https://www.pasqualimaquinas.com.br/ ) - compra ou locação de equipamentos, acessórios e educação para cafés especiais.

Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Martha Grill para um papo que começa no deboche carnavalesco e termina com um baita mergulho na origem: barismo, competições, associação de produtores, leilões que mudam vidas e o que realmente significa Indicação Geográfica no café brasileiro.

Ao longo da conversa, Martha costura a própria trajetória (do palco ao balcão e do balcão à roça) e mostra por que a Alta Mogiana é muito mais do que o estereótipo “região grande e simples”: tem pesquisa, tem pequenos produtores, tem consistência — e, ao mesmo tempo, tem cafés complexos e histórias que precisam ser contadas por quem faz. Além disso, tem um lembrete importante: no café especial, narrativa também é tecnologia.

Dá o play e vem sujar as botas de barro com a gente. ☕🎭🌿

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Nude ( https://heynude.com.br/categoria/produtos ) - Feito de aveia para usar no lugar daquele outro leite, sem ingredientes impróprios, com baixa pegada de carbono & B Corp.

Cabra Lab ( https://cabralab.com.br/ ) - licor de café feito com grãos especiais brasileiros.

Apê (https://apecoffee.com.br/ ) - assinatura para espresso. É espresso de barista na bancada de casa.

Kaleido - (https://kaleidobrasil.com.br/ ) torrador elétrico de amostra e de produção. Torrador oficial do Campeonato Brasileiro de Torra.