Couverture de 06 Il Maritozzo | con Matteo Dolcemascolo

06 Il Maritozzo | con Matteo Dolcemascolo

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 Lo hanno definito l’ottavo Re di Roma, un’istituzione dolciaria della capitale. Ha origini antiche che lo legano a storie di amore e fidanzati e oggi ne esistono anche versioni salate. Negli ultimi tempi sta attirando l'attenzione di appassionati di dolci da tutto il mondo, delizia romana diventata la più amata a livello internazionale – pare che i giapponesi ne vadano matti - e a confermarlo è il maestro Iginio Massari, presidente degli Ambasciatori della pasticceria di eccellenza italiana. Stiamo parlando del Maritozzo!
Il maritozzo evoca immagini da film neorealista e romantico allo stesso tempo, un dolce storico, sovrano, ma allo stesso tempo semplice, povero. Affolla i banchi di bar e pasticcerie della Capitale (ma oggi non solo), e la sua bellezza sta in quel sorriso alla panna, nella sua sofficità, nella golosità diretta e primordiale che non cerca nulla di sofisticato, ma la soddisfazione di un morso unico leggero, volubile, in cu sporcarsi il naso di panna. Perché se mangiando un maritozzo non ti sporchi, se non affondi le dita in quella nuvola bianca in fondo che gusto c’è? Il maritozzo è un gioco, una dichiarazione d’amore, una passione, soprattutto per i romani e proprio per questo ha anche la sua giornata celebrativa (il maritozzo day), che ricorre ogni primo sabato di dicembre. Come si festeggia? Ovviamente mangiando le mille versioni di maritozzi nelle tante pasticcerie romane.


Per saperne di più ascolta il podcast.
https://www.gamberorosso.it/notizie/panettone-podcast-pasticceria/
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