De l'Auvergne à Vancouver, l'odyssée entre tradition et innovation de Thierry Busset, maître chocolatier pâtissier
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De l'Auvergne à Vancouver, l'odyssée entre tradition et innovation de Thierry Busset, maître chocolatier pâtissier
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À propos de ce contenu audio
On continue notre tour du monde à Vancouver pour rencontrer un maître pâtissier et chocolatier dont le parcours est aussi riche que ses créations.
Né en Auvergne, formé auprès des plus grands en France et au Royaume-Unis, il choisit Vancouver pour partager son art. Son nom est associé à l'excellence et à l'innovation en matière de pâtisserie et de chocolaterie. Son établissement, Thierry Chocolates, est devenu une référence incontournable pour les gourmands.
Dans cet épisode, nous allons explorer :
Son parcours exceptionnel : des cuisines étoilées de Londres aux rues de Vancouver.
Les défis et les réussites liés à l'ouverture et à la gestion de Thierry Chocolates.
Sa vision de la pâtisserie et de la chocolaterie : entre tradition et innovation
Des anecdotes inédites sur son parcours et ses créations.
Une dégustation à l'aveugle originale
Bonne écoute !
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