Dans ce nouvel épisode, je retrouve Laura, cofondatrice des Nouvelles Fermes, quatre ans après notre première rencontre.
À l’époque, le projet en était à ses débuts. Aujourd’hui, il a bien grandi.

🎧 Où en est l’aventure aujourd’hui ?

Entre développement, remises en question et passage à l’échelle, Laura raconte :
• la fermeture de la première ferme à Lormont et les raisons économiques derrière ce choix,
• le développement de la ferme de Mérignac, devenue un véritable outil de production,
• le lancement d’une troisième ferme en région parisienne, avec un changement d’échelle majeur,
• les enjeux de rentabilité et d’optimisation dans un modèle innovant comme l’aquaponie,
• la diversité des métiers derrière ce type de projet, entre agriculture, entrepreneuriat et commerce,
• et l’importance du collectif dans une aventure aussi intense.

Un épisode sincère et concret, qui montre les coulisses d’un projet agricole innovant… entre vision, contraintes économiques et réalité du terrain.

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Musique :
Ukulele Happy Intro - inspirationtone

Dans ce nouveau Delivachoo, on part à la découverte du pastoralisme, une pratique ancestrale qui fait vivre les troupeaux au rythme des saisons et façonne nos paysages depuis des siècles 🐑⛰️

🌿🌍 En 5 infos essentielles, découvrez comment les éleveurs déplacent leurs animaux entre plaine et montagne pour suivre l’herbe, pourquoi ce mode d’élevage donne naissance à des fromages au goût unique, son rôle clé dans l’entretien des paysages, mais aussi les défis auxquels il fait face aujourd’hui, entre prédateurs, tourisme et contraintes économiques.

Une plongée courte, claire et pédagogique dans l’univers du pastoralisme, pour mieux comprendre cette pratique essentielle mais fragile, au cœur de nos territoires.

Delivachoo, de l’info vachement fraîche livrée chez vous !

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Musique : Lets get Happy - Upbeat Happy Indie Rock Fun Energetic - juqboxmusic

Dans cet épisode de La Clé des Champs, je vous emmène en Savoie, à La Clusaz, à la rencontre de Micke, éleveur et producteur de reblochon fermier.

Tourné en décembre, cet épisode nous plonge entre montagne, alpage et fromagerie, où Micke partage un quotidien rythmé par la traite, la fabrication du fromage… et ses cours de ski de fond l’hiver. Un équilibre unique entre deux métiers passion, où chaque journée commence tôt et se termine tard.

À travers son témoignage, on découvre les coulisses d’une exploitation laitière de montagne, avec ses spécificités : des vaches adaptées aux terrains difficiles, une fabrication en lait cru exigeante, et une production en AOP au plus proche du produit.

Dans cet échange sincère et sans détour, on parle :

• du parcours qui l’a mené à devenir éleveur,
• de la fabrication du reblochon fermier, de la traite à l’affinage,
• de la double activité agriculture / ski,
• des réalités économiques et de la diversification,
• de la cohabitation avec le tourisme en montagne,
• des défis sanitaires et climatiques,
• et de l’attachement fort aux animaux et au territoire.

Un épisode authentique et passionné, qui met en lumière un métier exigeant, mais profondément humain, porté par l’amour du produit et de la montagne.

🎧 Bonne écoute !

Pour gouter au succulent reblochon de Micke, et bien d’autres encore :

3787, route des Confins - 74220 LA CLUSAZ

Entre l'hôtel AZUREVA et l'hôtel BELLACHAT

Tél. 06 74 37 53 72

Le matin jusqu'à 10h et le soir à partir de 18h

Adresse e-mail : micke.gallay@gmail.com

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Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.