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Résultats de "Massimo Montanari" dans Toutes les catégories
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A Short History of Spaghetti with Tomato Sauce
- De : Massimo Montanari, Gregory Conti - translator
- Lu par : Noah Michael Levine
- Durée : 1 h et 52 min
- Version intégrale
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Global
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Performance
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Histoire
Did Marco Polo bring pasta back from China, or is that a myth? How did the Neapolitan "macharoni" turn into the ubiquitous spaghetti? Is it even an Italian dish? Hundreds of shapes and thousands of recipes give expression to the culture and products of the country's regions. But spaghetti with tomato sauce remains Italy's identity dish par excellence. Massimo Montanari goes in search of the dish's true origins, tracing its history along the multiple, intricate routes taken by its raw ingredients to merge and become a distinctive element of culinary tradition.
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A Short History of Spaghetti with Tomato Sauce
- Lu par : Noah Michael Levine
- Durée : 1 h et 52 min
- Date de publication : 03/08/2023
- Langue : Anglais
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Il cibo come cultura
- De : Massimo Montanari
- Lu par : Claudio Colombo
- Durée : 4 h et 17 min
- Version intégrale
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Global
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Performance
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Histoire
Il cibo è cultura perché ha inventato e trasformato il mondo. È cultura quando si produce, quando si prepara, quando si consuma. È il frutto della nostra identità e uno strumento per esprimerla e comunicarla. Una grande opera di sintesi da uno dei massimi storici dell'alimentazione. Massimo Montanari insegna Storia medievale e Storia dell'alimentazione all'Università di Bologna.
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Il cibo come cultura
- Lu par : Claudio Colombo
- Durée : 4 h et 17 min
- Date de publication : 27/02/2023
- Langue : Italien
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Il mito delle origini
- Breve storia degli spaghetti al pomodoro
- De : Massimo Montanari
- Lu par : Claudio Colombo
- Durée : 2 h et 26 min
- Version intégrale
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Global
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Performance
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Histoire
Il mito delle origini è quello che ci fa pensare che esista un punto magico della storia in cui tutto prende forma, tutto comincia e tutto si spiega; il punto in cui si cela l'intimo segreto della nostra identità. Ma perché quello delle origini è solo un mito? Il fatto è che le origini, di per sé, spiegano poco: l'identità nasce dalla storia, da come quelle origini si sviluppano, crescono, cambiano attraverso incontri e incroci spesso imprevedibili.
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Il mito delle origini
- Breve storia degli spaghetti al pomodoro
- Lu par : Claudio Colombo
- Durée : 2 h et 26 min
- Date de publication : 10/03/2023
- Langue : Italien
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