Couverture de Storie di Vino e Viticoltori

Storie di Vino e Viticoltori

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De : Francesco Fabbretti
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 Il podcast del vino italiano, ecologico e artigianale, raccontato da chi lo fa

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    Épisodes
    • EP.90 - CRISTINA PRANDI e i suoi VINI raccontati da CRISTINA PRANDI

      EP.90 - CRISTINA PRANDI e i suoi VINI raccontati da CRISTINA PRANDI
      Jan 10 2026
      In compagnia di Cristina Prandi, proprietaria dell’Azienda Agricola Prandi, parliamo di:

      00:00 – Introduzione.
      01:23 – Storia della famiglia Prandi, con i suoi alti e bassi, dalle origini a Cristina.
      08:15 – Gli studi e la formazione di Cristina.
      09:04 – I cambiamenti a Barolo visti con gli occhi di una “langhetta” come Cristina.
      13:30 – Come è cambiato il vino Barolo? Sta cambiando di nuovo? Cambiare mantenendo intatta l’eredità della tradizione.
      16:18 – Per Cristina “Barolo” e “Hype” sono due concetti che non dovrebbero mai stare nella stessa frase.
      17:40 – I grandi investitori che comprano a Barolo, spesso senza sapere cosa comprano, e il timore fondato della speculazione e del rischio di esplosione della bolla speculativa (come a Bordeaux e Bourgogne).
      24:08 – La scelta tradizionale: il Barolo come assemblaggio di uve diverse da vigneti diversi, sparsi per l’intero areale di Barolo..
      26:25 – La necessità di riattualizzare il passato: tutte parcelle vinificate insieme (cofermentazione) che aiutano a far fronte al surriscaldamento climatico.
      32:00 – Il rapporto tra Nebbiolo e cambiamento climatico… forse è stato un male minore di quanto si possa pensare.
      34:51 – Introduzione ai vini portati in assaggio.
      36:45 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Dolcetto d’Alba DOC 2024.
      42:04 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Langhe Nebbiolo DOC 2023.
      49:25 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barolo DOCG 2021 (piccolo inciso sul rapporto tra prezzo franco cantina e prezzo al pubblico).
      1:02:10 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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      1 h et 11 min
    • SPECIALE EPIFANIA '26 - MENÙ E ABBINAMENTI

      SPECIALE EPIFANIA '26 - MENÙ E ABBINAMENTI
      Jan 3 2026
      Cosa abbino, nei pranzi di Natale, Capodanno e Epifania? Ve lo svelo di volta in volta passando, oggi, al menù del Pranzo della Befana … Buon divertimento!

      00:00 – Introduzione.
      01:00 – Il menù
      02:34 – I due antipasti e il vino scelto.
      04:20 – Abbinamenti tutti all’insegna della rusticità e spiegazione di come un vino possa essere rustico ma di grande livello.
      06:27 – Il primo piatto e il vino scelto.
      09:02 – Il secondo piatto e il vino scelto.
      10:40 – A proposito del concetto “storicizzazione” di una cantina e dei suoi vini.
      14:22 – Il Panettone Tradizionale di Roberto Pastry & Bakery e il vino scelto.
      16:07 – Saluti e Auguri di Buona Epifania.

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      18 min
    • SPECIALE CAPODANNO '26 - MENÙ E ABBINAMENTI

      SPECIALE CAPODANNO '26 - MENÙ E ABBINAMENTI
      Dec 27 2025
      Cosa abbino, nei pranzi di Natale, Capodanno e Epifania? Ve lo svelo di volta in volta passando, oggi, al menù del Pranzo di Capodanno … Buon divertimento!

      00:00 – Introduzione.
      01:30 – Il menù
      03:24 – I due antipasti e il vino scelto.
      06:27 – Il primo piatto e il vino scelto.
      10:12 – Il secondo piatto e il vino scelto.
      14:22 – Il Panettone al caramello salato di Roberto Pastry & Bakery e il vino scelto.
      16:07 – Saluti e Auguri di Buon Anno.

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      17 min
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