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By: Service Secret
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🎙 Bienvenue dans Service Secret, le podcast qui vous emmène là où les clients ne vont jamais.Service Secret Art Cooking Food & Wine
Episodes
  • Baptiste Roulière : L'âme d'un aubergiste, de Londres à Paris (Partie 1)

    Baptiste Roulière : L'âme d'un aubergiste, de Londres à Paris (Partie 1)
    28 Oct 2026

    Bienvenue dans Services Secrets, le podcast de la grande muette de la restauration. Dans cette première partie, Baptiste Roulière nous guide à travers ses lieux marquants, du futur laboratoire de préparation à l'emblématique Chez Fernand. Il retrace ses débuts fulgurants à Londres à l'âge de 20 ans, ses grandes rencontres, et cette révélation précoce pour les grands vins grâce à une Romanée-Conti ouverte en famille. Une plongée au cœur du métier d'aubergiste, fait de générosité et de présence.

    Découvrez l'établissement : @chez.fernandguisarde

    Écoutez cet épisode complet pour plonger dans les coulisses de la salle et abonnez-vous au podcast !
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    1 hr and 3 min
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