Les Maasai sont souvent cités en exemple dès qu’on parle de santé cardiovasculaire, avec une alimentation et un mode de vie qui les protégeraient de l’athérosclérose. Dans cet épisode, on reprend ce que les chercheurs ont mesuré chez eux, on les compare à d'autres peuples et on voit ensemble ce qu’on peut vraiment en tirer en pratique !

Les questions clés de l’épisode :

• Les Maasai étaient-ils des chasseurs-cueilleurs ?
• Que mangeaient-ils vraiment ?
• Un peuple sans infarctus a-t-il forcément des artères en bonne santé ?
• Qu’a trouvé George Mann en pratiquant des autopsies chez les Maasai ?
• Peut-on copier leur alimentation ?
• Qui sont les Tsimane, et que montrent leurs scanners cardiaques ?
• Peut-on comparer ces deux peuples ?
• Mon point de vue pour la pratique

Bibliographie :

Pontzer et Wood, 2021 PMID: 34138633

Biss et al., 1971 PMID: 5107799

Mann et al., 1964 PMID: 14193818

Goldman et al., 2025 PMID: 40046365

Mann et al., 1972 PMID: 5007361

Mann et al., 1965 PMID: 4165302

Martin et al., 2012 PMID: 22624983

Kaplan et al., 2017 PMID: 28320601

Le cadmium, on en parle pas mal en ce moment. Il est dans notre alimentation quotidienne, souvent dans des aliments qu'on considère comme sains (et qui le sont !) Ce qui rend ce métal lourd particulier c'est sa demi-vie biologique (10 à 30 ans) et son tropisme (où il se s'accumule)

Dans cet épisode on décortique ensemble ce qui se passe vraiment au niveau biochimique, quels aliments sont concernés, ce qu'on peut faire et ce qu'on ne peut pas faire pour limiter son exposition.

Les questions clés de l’épisode :

• Qu'est-ce que le cadmium et pourquoi est-il dans notre alimentation ?
• Peut-on s'y exposer sans le savoir ? (spoiler : oui)
• Pourquoi et où s'accumule-t-il pendant des décennies ?
• Quels sont les effets toxiques du cadmium ?
• Quels aliments en contiennent le plus ?
• Comment choisir certains aliments susceptibles d'en être riches ?
• Peut-on réduire sa concentration dans l'aliment ?
• Peut-on réduire son absorption par l'alimentation ?
• Peut-on éliminer le cadmium déjà stocké dans le corps ?
• Les stratégies concrètes pour limiter son exposition

Bibliographie :

Nziguheba et al. 2007 (PMID: 18028985)

Akesson et al. 2009 (PMID: 19409405)

Berglund et al. 1994 (PMID: 7713018)

Ferraro et al. 2010 (PMID:20525263)

Madrigal et al. 2019 (PMID:30466011)

La réintroduction des glucides après une période low-carb est un sujet qui crée beaucoup de confusion. Certaines personnes disent se sentir beaucoup mieux sans glucides, d’autres constatent que dès qu’elles en remangent, les problèmes commencent.
Dans cet épisode, on va décortiquer ce qui se passe réellement au niveau physiologique, comprendre les causes les plus fréquentes de pourquoi certaines transitions se passent mal, et surtout voir comment réintroduire les glucides de manière plus intelligente.

Lien du mini-cours : ⁠https://www.mathyschaslin.fr/minicours⁠

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Les questions clés de l’épisode :

• Peut-on être low-carb sans le savoir ? (spoiler : oui)

• Pourquoi certaines personnes tolèrent mal les glucides après une période low-carb ?

• Que se passe-t-il métaboliquement quand on repasse aux glucides ?

• Pourquoi certains observent “pics glycémiques” voir “sensation d’hypoglycémies” ?

• Pourquoi les glucides peuvent poser problème côté digestif ?

• Pourquoi les glucides peuvent changer la satiété ?

• Quand tout semble toxique… sauf les produits animaux (le biais de confirmation ultime)

• Les erreurs les plus fréquentes lors de la réintroduction.

• Comment réintroduire les glucides intelligemment ?

Bibliographie :

Randle et al. 1963 (PMID: 13990765)

Numao et al. 2012 (PMID: 22669333)

Hengist et al. 2024 (PMID: 39106867)