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Manca il Sale

Manca il Sale

By: Udine Podcast
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Summary
 Manca il sale, è il pòdcast che racconta come l'indecisione, diventa la protagonista di capolavori culinari! Con Annalisa Sandri, un viaggio emozionante attraverso le storie culinarie più sorprendenti.© 2023 Udine Podcast Social Sciences
Episodes
  • Dal gâteau al gattò: un piatto francese col cuore napoletano

    Dal gâteau al gattò: un piatto francese col cuore napoletano
    31 Oct 2026
    Come ha fatto un raffinato gâteau francese a diventare uno dei simboli della cucina napoletana? In questa puntata scopriamo la storia del gattò di patate: nato nelle cucine della corte borbonica grazie ai cuochi francesi, trasformato dall’ingegno popolare in un piatto ricco di sapore, memoria e tradizione. Un viaggio tra storia, lingua e gastronomia che racconta l’incontro tra due culture.
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  • Tramezzino: il celebre triangolo di pancarrè compie 100 anni. O forse no?

    Tramezzino: il celebre triangolo di pancarrè compie 100 anni. O forse no?
    3 Oct 2026
    Il tramezzino è uno dei simboli della gastronomia italiana, ma siamo sicuri di conoscere davvero la sua storia? Nato, secondo la tradizione, nel 1926 al Caffè Mulassano di Torino e forse battezzato da Gabriele D’Annunzio, questo iconico triangolo di pancarrè nasconde un passato ricco di dubbi, contaminazioni e racconti. In questa puntata scopriamo come nasce un classico della cucina italiana e perché, a volte, le leggende sono più forti dei documenti.
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  • Dubai Chocolate: la vera storia di una tavoletta che non esisteva

    Dubai Chocolate: la vera storia di una tavoletta che non esisteva
    5 Sep 2026
    Il Dubai Chocolate sembra una tradizione antica, ma è nato soltanto nel 2022 da un’intuizione dell’ingegnera Sarah Hamouda. In pochi mesi, grazie a TikTok, una semplice tavoletta ispirata al knafeh è diventata un fenomeno mondiale, capace di influenzare perfino il mercato del pistacchio. In questa puntata scopriamo come memoria gastronomica, social network e marketing abbiano creato uno dei casi più sorprendenti della cultura alimentare contemporanea.
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    7 min
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