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Longevità con criterio

Longevità con criterio

By: José María Castillejo
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Hai la sensazione che più ti prendi cura di te, peggio ti senti? Questo podcast spiega come funziona davvero il tuo corpo, partendo dalla biofisica, dalla fisiologia e dal buon senso, perché tu viva più anni e soprattutto meglio. Senza mode, senza paura e senza eccessi. Il tuo corpo è prima di tutto un sistema elettrico: cellule con voltaggio, membrane con polarità e una rete di connessioni che ha bisogno di acqua ben strutturata, di luce del sole e dei minerali del sale integrale per mantenere la sua carica e il suo equilibrio. Quando questa connettività si perde, compaiono stanchezza, infiammazione e invecchiamento precoce; quando viene curata, il corpo si ripara da solo ogni giorno. In ogni episodio, José María Castillejo smonta una credenza sulla salute che sembra logica ma logora, e la sostituisce con la misura giusta che puoi applicare già da domani mattina: acqua, sole, sale, temperatura, movimento, piatto, riposo ed emozione. Nuovi episodi ogni settimana.© 2026 José María Castillejo Hygiene & Healthy Living Physical Illness & Disease Science
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  • TI SVEGLI CON UN CRAMPO. E non è falta di magnesio

    TI SVEGLI CON UN CRAMPO. E non è falta di magnesio
    29 Sep 2026
    Sono le tre e mezza e ti sveglia un crampo al polpaccio. Dici alla gamba di fermarsi e non ti ascolta, perché l'ordine non nasce lì. Ti spiego da dove arriva e perché il magnesio non lo spegne. Ti svegli di colpo con il polpaccio contratto, la gamba dura come una pietra e quella sensazione che il muscolo non ti appartenga. I crampi notturni alle gambe colpiscono un terzo delle persone sopra i sessant'anni e la metà di quelle sopra gli ottanta, e quasi tutti arrivano alla stessa conclusione senza verificarla: che manca il magnesio o che si beve poca acqua. In questo video ti mostro perché queste due spiegazioni non reggono quando si guardano gli studi clinici, e cosa sta succedendo davvero dentro di te alle tre e mezza del mattino. L'ordine che contrae il polpaccio non viene prodotto nel muscolo. Nasce da un motoneurone alfa situato nel corno anteriore del midollo spinale, che scarica potenziali d'azione a una frequenza misurata in hertz e che scatena il crampo solo quando supera una determinata soglia. Nel 2011, un team guidato da Marco Minetto ha misurato questa soglia in otto uomini sani e poi ha anestetizzato con lidocaina il nervio tibiale posteriore, interrompendo così il cavo di ritorno tra il muscolo e il midollo. Con il nervo intatto il crampo è durato in media 55,6 secondi. Con il nervo bloccato, 2,6 secondi. La stessa scarica, lo stesso muscolo e lo stesso uomo, ma con la conduttività del circuito di ritorno interrotta: ciò che mantiene un crampo nel tempo non vive nel polpaccio, vive nel circuito che collega i fusi neuromuscolari al midollo. Ed è da qui che nasce ciò che puoi fare già stasera. L'unica cosa che ha dimostrato di ridurre il numero di crampi in uno studio controllato è lo stretching di due muscoli specifici, eseguito ogni sera prima di andare a dormire: ottanta persone di settant'anni in media, sei settimane, e 1,2 crampi in meno a notte. La seconda cosa riguarda il tuo cassetto dei farmaci, perché ci sono medicinali d'uso comune che compaiono nella storia clinica proprio prima dell'inizio dei crampi, con i broncodilatatori in cima alla lista. Niente di tutto questo è un invito a interrompere una terapia per conto tuo: sono informazioni che ti permettono di porre la domanda al tuo medico con i dati alla mano. 🎯 Perché dici alla gamba di fermarsi e non ti obbedisce 🎯 Cosa dicono i cinque studi sul magnesio e i crampi, e cosa è emerso davvero 🎯 L'esperimento del nervo anestetizzato: da 55 secondi a due e mezzo 🎯 La prova dello stipite della porta, per verificarlo sul tuo corpo 🎯 Lo stretching che funziona davvero: quali due muscoli e con quale frequenza 🎯 I farmaci che compaiono nella storia clinica prima dei crampi Concetti chiave motoneurone alfa, corno anteriore del midollo, frequenza di soglia del crampo, blocco nervoso con lidocaina, fusi neuromuscolari, fenomeno di Kohnstamm, magnesio sierico Evidenze scientifiche consultate Mechanisms of cramp contractions: peripheral or central generation? Minetto MA, Holobar A, Botter A, Ravenni R, Farina D. https://doi.org/10.1113/jphysiol.2011.212332 Magnesium for skeletal muscle cramps. Garrison SR, Korownyk CS, Kolber MR, Allan GM, Musini VM, Sekhon RK, Dugré N. https://doi.org/10.1002/14651858.CD009402.pub3 💎 Questo canale esiste per rimanere indipendente. I membri sono coloro che lo rendono possibile. Hanno accesso a una comunità più stretta e a risorse verificate scelte una ad una da José María. Se vuoi fare questo passo: https://www.youtube.com/channel/UCDUt4dfNs1YD0ELwOx4dPLg/join 📺 Questo video fa parte della serie Il Corpo Elettrico. INDICE DEI CONTENUTI: 00:00 Dici alla gamba di fermarsi e non ti ascolta 01:07 L'ordine non parte dal polpaccio: parte dalla schiena 04:08 Perché bere più acqua non ti farà passare i crampi 06:15 Il magnesio e i crampi: cosa dicono cinque studi 09:18 A cosa serve davvero il magnesio, se non a questo 10:15 Da dove arriva l'ordine che contrae il polpaccio 13:10 L'esperimento del nervo anestetizzato: da 55 secondi a 2 e mezzo 16:23 Cos'è un motoneurone e perché comanda sul tuo muscolo 18:46 La prova dello stipite della porta: verificalo tu stesso 21:18 Perché le tue braccia salgono da sole: il fenomeno di Kohnstamm 29:06 Lo stretching che funziona davvero: due muscoli e ogni sera 42:58 I farmaci che compaiono nella tua storia clinica prima dei crampi
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    50 min
  • Niente ti fa più lo stesso effetto. Il fegato invecchia prima

    Niente ti fa più lo stesso effetto. Il fegato invecchia prima
    29 Sep 2026
    C'è un organo che raggiunge il suo punto di svolta dieci anni prima del tuo cervello, ed è quello che decide come ti fanno effetto le cose, come dormi e come ti svegli la mattina. Non è il cervello: è il fegato. E ciò che scandisce il suo ritmo è nelle tue mani. Dopo i quarantacinque anni, le cose non ti fanno più lo stesso effetto. Due bicchieri di vino si sentono il giorno dopo, il caffè del pomeriggio toglie il sonno e ci sono mattine in cui il corpo fatica a partire. La spiegazione che tutti abbiamo a portata di mano è l'età, e sotto di essa un'idea che diamo per buona senza averla mai verificata: che il corpo invecchi tutto insieme, come se all'interno ci fosse un solo orologio per tutto. Non funziona così. C'è un orologio per ogni organo, e non tutti segnano la stessa ora. In uno studio pubblicato su Cell nel 2026, un team dell'Istituto di Zoologia dell'Accademia Cinese delle Scienze ha misurato più di duecentocinquanta parametri in duemiladiciannove persone sane dai diciotto ai novantun anni e ha costruito sei diversi orologi proteomici, uno per organo. Il fegato raggiunge il suo punto di svolta intorno ai quarant'anni; il cervello, intorno ai cinquanta. I fattori di coagulazione prodotti dal fegato, F13B, F9 e F10, si accumulano nel plasma con l'età, e l'F13B ha indotto marcatori di senescenza nelle cellule endoteliali dell'aorta umana in coltura e ha accelerato l'invecchiamento di fegato, cuore, aorta e rene quando iniettato nei topi. E c'è un secondo oscillatore di cui quasi nessuno parla: l'orologio circadiano del fegato non è sincronizzato dalla luce, ma dal cibo, come dimostrato in modelli animali. Da qui nascono quattro leve che non costano nulla e che puoi azionare già da domani: quante volte al giorno metti in moto quell'organo, a che ora chiudi la cucina, andare a dormire e svegliarsi alla stessa ora e camminare con moderazione. E un protocollo di tre giorni, con carta e penna, per vedere per iscritto a che punto ti trovi. Niente succhi, niente kit e nessuna marca. 🎯 Perché il fegato raggiunge la sua fase critica circa dieci anni prima del cervello 🎯 Le due fasce d'età in cui tutto accelera: dai 40 ai 50 e dai 60 ai 70 🎯 Perché a chi beve vino tutti i giorni sembra fare meno effetto, e cosa succede dentro 🎯 Cosa esce da un fegato invecchiato, viaggia nel sangue e raggiunge gli altri organi 🎯 Perché le cellule del tuo fegato hanno meno di tre anni, qualunque sia la tua età 🎯 Le quattro leve e il foglio di tre giorni per iniziare già da stasera Concetti chiave: orologi proteomici multiorgano, punto di svolta epatico, fattori di coagulazione F13B, senescenza endoteliale, acetaldeide e CYP2E1, orologio circadiano epatico, rigenerazione epatocitaria Evidenze scientifiche consultate: Multimodal clocks of human aging. Li J, Jiang B, Zhang W, Qu J, Liu GH. Cell, 2026. https://doi.org/10.1016/j.cell.2026.04.025 Nonlinear dynamics of multi-omics profiles during human aging. Shen X, Wang C, Zhou X, Snyder M. Nature Aging, 2024. https://doi.org/10.1038/s43587-024-00692-2 💎 Questo canale esiste per rimanere indipendente. Sono i membri a renderlo possibile. Hanno accesso a una community più vicina e a risorse verificate selezionate da José María. Se vuoi fare questo passo: https://www.youtube.com/channel/UCDUt4dfNs1YD0ELwOx4dPLg/join 📺 GUARDA LA SERIE COMPLETA: Il Fegato ▶️ Video 1: NON HAI BISOGNO DI DEPURARE IL FEGATO: cosa dice davvero la scienza (Link: https://youtu.be/sX5eC63E9Sg) ▶️ Video 2: Niente ti fa più lo stesso effetto. Il fegato invecchia prima (Stai guardando questo) INDICE DEI CONTENUTI: 00:00 Tre segnali che compaiono a partire dai cinquant'anni 01:19 Non hai un solo orologio: ne hai uno per ogni organo 02:07 Perché a chi beve vino tutti i giorni sembra fare meno effetto 08:22 Perché il fegato e come si misura separatamente l'età di ogni organo 10:19 Il fegato accelera a quarant'anni, dieci anni prima del cervello 11:57 Quello che un fegato invecchiato invia al resto del corpo 14:22 Il fegato inizia ad invecchiare prima del cervello. Ci sono due fasce d'età 16:56 Stanford. Le fasce dell'invecchiamento: i 44 e i 60 anni 21:34 L'orologio del fegato segue gli orari dei tuoi pasti. Non segue la luce 24:45 Pasti frequenti, fumo e poco sonno invecchiano più velocemente. Frutta, orari di sonno regolari e camminare invecchiano più lentamente 33:09 Un organo non invecchia al ritmo delle sue cellule: quelle del tuo fegato hanno meno di tre anni 39:17 Le quattro leve per rallentare l'orologio del tuo fegato 46:10 Cosa puoi fare oggi: annota su un foglio per tre giorni
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    46 min
  • IL FRUTTOSIO STA RIEMPIENDO DI GRASSO IL TUO FEGATO. E non te ne sei accorto

    IL FRUTTOSIO STA RIEMPIENDO DI GRASSO IL TUO FEGATO. E non te ne sei accorto
    1 Oct 2026
    I tuoi esami del sangue per la glicemia vanno bene eppure ti dicono che hai il fegato grasso. Il fruttosio della spremuta d'arancia, del miele e dell'agave non compare in quelle analisi. Ti spiego dove va a finire e cosa fare da domani. Ti fai le analisi del sangue ogni anno, la glicemia va bene, e un giorno un'ecografia ti dice che hai del grasso nel fegato. Hai fatto quello che andava fatto: hai eliminato la zuccheriera, le bibite e i dolci industriali, e al loro posto hai messo la spremuta d'arancia naturale, il miele e lo sciroppo d'agave. Ma lo zucchero è composto da due molecole, glucosio e fruttosio, e il fruttosio non ha nessuna casella nelle tue analisi. Se ti chiedi se la spremuta d'arancia faccia bene o perché ci sia il fegato grasso non alcolico in persone che si prendono cura di sé, questo video parla di questo. L'intestino tenue fa da primo filtro per il fruttosio e questo filtro ha un limite di capacità: all'incirca quello che contiene un frutto masticato (Università di Princeton, 2018). Un bicchiere di spremuta equivale a due o tre arance senza la loro fibra, bevute tutte d'un fiato. Ciò che supera il filtro sale attraverso la vena porta direttamente al fegato, entra da una via che non passa per il freno regolato dall'insulina e accelera la lipogenesi de novo, la produzione di nuovo grasso a partire dallo zucchero. All'Università della California a Davis, su adulti tra i 40 e i 72 anni, dieci settimane di bevande con fruttosio aggiunto (non spremuta: zucchero puro, un quarto delle calorie giornaliere) hanno aumentato del 14% il grasso viscerale e peggiorato la sensibilità all'insulina, con lo stesso peso guadagnato rispetto al gruppo del glucosio. Quando il fruttosio sostituisce un altro carboidrato invece di aggiungersi, gli studi non riscontrano questo danno: la differenza sta nell'aggiungere o nel sostituire. Questa produzione spiega circa un quarto del grasso in un fegato grasso, non tutto (un piccolo studio su nove persone: si tratta di una ripartizione approssimativa). Ma è l'unica parte su cui puoi agire domani mattina: l'arancia intera, sbucciata e masticata al posto della spremuta, e almeno due frutti interi al giorno. Il miele e gli sciroppi vanno considerati allo stesso modo della spremuta. Se usi la spremuta per correggere un calo di zuccheri o se sei sottopeso, quel bicchiere rimane. E se fai uso di insulina o prendi farmaci che possono abbassare la glicemia, parlane con il tuo medico prima di eliminarla. Che il fruttosio danneggi il collagene del ginocchio è stato misurato solo in provetta: sulle persone non è dimostrato. 🎯 Per quale motivo le tue analisi del sangue vanno bene e non vedono il fruttosio 🎯 Fruttosio e glucosio: i due zuccheri che chiami zucchero 🎯 Il limite dell'intestino: un'arancia masticata non è un bicchiere di spremuta 🎯 Come il fruttosio accelera la produzione di grasso nel fegato 🎯 Le tre origini del grasso in un fegato grasso 🎯 Grasso addominale e insulina in dieci settimane: fruttosio aggiunto o sostituito 🎯 Cosa fare domani con la spremuta, e per chi non è indicato questo cambiamento Concetti chiave fruttosio, vena porta, lipogenesi de novo, grasso viscerale, sensibilità all'insulina, fegato grasso, zuccheri liberi Evidenze scientifiche consultate The Small Intestine Converts Dietary Fructose into Glucose and Organic Acids. Jang C, Hui S, Lu W, Cowan AJ, Morscher RJ, Lee G et al. https://doi.org/10.1016/j.cmet.2017.12.016 Consuming fructose-sweetened, not glucose-sweetened, beverages increases visceral adiposity and lipids and decreases insulin sensitivity in overweight/obese humans. Stanhope KL, Schwarz JM, Keim NL, Griffen SC, Bremer AA, Graham JL et al. https://doi.org/10.1172/JCI37385 00:00 Analisi del sangue normali eppure fegato grasso 01:28 Spremuta d'arancia naturale, miele e sciroppo d'agave: il cambiamento che sembrava sano 03:54 Fruttosio e glucosio: lo zucchero è composto da due molecole 06:09 Perché il fruttosio non compare nelle tue analisi del sangue 07:28 L'intestino filtra il fruttosio, ma ha un limite 10:23 La spremuta d'arancia naturale fa bene? Due o tre arance tutte d'un fiato 12:06 Il fruttosio arriva al fegato e salta il freno dell'insulina 16:42 Il fruttosio si trasforma in grasso? Da dove proviene il grasso del fegato 23:13 Grasso addominale e resistenza all'insulina in dieci settimane 30:38 Sciroppo d'agave e bambini: due dati non confermati dalla verifica 33:37 Cosa fare domani con la spremuta: 3 regole base 36:54 Il fruttosio danneggia il collagene del ginocchio? E quello che verrà: l'acido urico
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    41 min
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