C'est la passion pour la boulangerie et l'enseignement qui animent quotidiennement Fabrice Cottez et qui l'ont amené aujourd'hui à être l'un des Youtubeurs boulangers les plus célébres !

Avec sa chaîne "Boulangerie Pas à Pas", Fabrice t'aide à panifier à la maison, avec les moyens du bord ! Démocratiser et démystifier les procédés de panification, voilà l'objectif de sa chaîne avec laquelle il a dépassé les 100 000 abonnés !

Alors si tu veux en savoir plus sur cet homme, qui de la France à l'Afrique, a accumulé une très belle expertise en boulangerie, écoute notre dernier épisode ! On aborde dans cet épisode les tendances du secteur boulanger et son devenir !

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Rencontre avec Juliette Draux, la grande gagnante du tout premier concours de pâtisserie végétale organisé par l'association L214 et VegoResto.

On aborde dans cet épisode les spécificités de la pâtisserie végétale, les défis associés à la reprise d'un salon de thé et les challenges qu'a rencontré Juliette dans sa préparation au concours !

De plus en plus mise en lumière, la pâtisserie végétale est fascinante par ses challenges techniques et devient, pour beaucoup de clients, une évidence gustative ! Alors plonge avec moi et Juliette dans un épisode 100% végétal !

Belle écoute à toi mon bec sucré !

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Partant du constat que certaines personnnes cherchaient leur pain en débaucheant et poursuivaient leur soirée dans le PMU en face de la boulangerie, Antoine et ses deux amis ont eu l'idée de créer un lieu convivial autour du pain pour manger un bout, boire un verre et repartir avec sa miche.

Voilà un modèle hydride de boulangerie où la bonne chère a toute sa place. Que ce soit côté cuisine ou derrière le bar, ces trois copains s'attachent à vous proposer une expérience culinaire complète et décontractée.

Avec Antoine, le boulanger de Painbar, on parle de reconversion, de formation et de la mise en place de leur modèle hybride de boulangerie.

Belle écoute à toi mon bec sucré !

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