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Les Belles Rencontres

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De : Les Belles Envies
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À propos de ce contenu audio

 Les Belles Rencontres est un podcast mensuel signé Les Belles Envies, où la passion pour la cuisine et la pâtisserie rencontre la quête du bien-être. Chaque mois, un invité inspirant partage son amour de la gastronomie, ses astuces pour allier plaisir et santé, ainsi que ses conseils pratiques pour un quotidien équilibré.Copyright Les Belles Envies Alimentation et vin Art Cuisine
Épisodes
  • Amandine Djeffal : de la chimie à la pâtisserie à IG bas

    Amandine Djeffal : de la chimie à la pâtisserie à IG bas
    Mar 13 2026
    Dans ce nouvel épisode des Belles Rencontres, nous recevons Amandine Djeffal, cheffe pâtissière des Belles Envies, pour une conversation autour de la reconversion, de l’exigence artisanale et de la pâtisserie à indice glycémique bas.

    Titulaire d’un master en chimie, elle revient sur son parcours singulier, son choix de quitter la voie de la recherche pour se former à la pâtisserie, et la manière dont cette double culture nourrit aujourd’hui son approche du métier.

    Au fil de l’échange, Amandine partage sa vision d’une pâtisserie plus raisonnée, les défis techniques liés au travail du sucre, son goût pour la précision, ainsi que son envie de faire évoluer les recettes sans renoncer à la gourmandise.

    Un épisode inspirant sur la reconversion, le savoir-faire, l’innovation et cette conviction forte : il est possible de proposer une pâtisserie plus équilibrée sans jamais sacrifier le plaisir.
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    42 min
  • Lucile : retrouver l’équilibre avec l’IG bas

    Lucile : retrouver l’équilibre avec l’IG bas
    Feb 10 2026
    Dans ce nouvel épisode des Belles Rencontres, nous recevons Lucile, coach en nutrition spécialisée dans l’alimentation à indice glycémique bas et créatrice du compte Instagram igbas.facile.

    Ancienne institutrice et maman de trois enfants, elle partage une approche accessible pour mieux manger, sans frustration ni interdits. Lucile revient sur son parcours, marqué par les grossesses, les bouleversements hormonaux et l’envie de se sentir à nouveau bien dans son corps.

    Elle explique comment l’IG bas s’est imposé comme une évidence pour réduire les pulsions sucrées, retrouver de l’énergie et installer un équilibre durable, aussi bien pour elle que pour toute sa famille.

    Au fil de l’échange, nous abordons la gourmandise, l’alimentation émotionnelle, la perte de poids sur le long terme, le batch cooking, l’organisation du quotidien et la transmission auprès des enfants.

    Entre conseils concrets, idées reçues déconstruites et recettes simples, son témoignage offre une vision rassurante et réaliste de l’IG bas, pensée pour durer et s’adapter à la vraie vie.
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    29 min
  • Sabrina Chan : apprivoiser le sucre quand on est neuroatypique

    Sabrina Chan : apprivoiser le sucre quand on est neuroatypique
    Jan 9 2026
    Dans ce nouvel épisode des Belles Rencontres, nous recevons Sabrina Chan, créatrice de contenu suivie sur Instagram et TikTok, où elle partage avec humour et authenticité son quotidien de personne neuroatypique. Diagnostiquée avec un trouble de l’attention (TDAH), elle sensibilise sur la neurodivergence tout en dédramatisant ce sujet encore méconnu.

    Avec franchise, Sabrina évoque aussi son rapport addictif au sucre, son défi 30 jours sans sucre et les outils qui l’ont aidée à retrouver une relation plus apaisée avec l’alimentation. De la culpabilité aux victoires quotidiennes, en passant par l’impact des réseaux sociaux et la création de son mini-guide sur le TDAH, son témoignage est une véritable bouffée d’authenticité et d’énergie.
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    32 min
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