Cover of En Salle : le podcast Service & Gastronomie.

En Salle : le podcast Service & Gastronomie.

En Salle : le podcast Service & Gastronomie.

By: Pascal PILLIER
Listen for free

Season's Savings | 0.99 €/month for 3 months

5.99 €/month thereafter - terms apply. Cancel monthly.
Les professionnels des arts de la table & du service reviennent sur leur métier, leur parcours et leur passion, au travers d’anecdotes, de recettes, de rencontres. Une façon de valoriser les arts de la table, du service et la gastronomie française et l’occasion de découvrir des établissements d’exception.Pascal PILLIER
Episodes
  • Stéphane Trapier, Directeur de la restauration de La Tour d'Argent. - TROISIEME PARTIE -

    Stéphane Trapier, Directeur de la restauration de La Tour d'Argent. - TROISIEME PARTIE -
    15 Oct 2026
    Troisième et dernière partie de l'entretien que Stéphane Trapier, le directeur de la restauration de La Tour d'Argent, a consacré à "En Salle".
    Il nous livre ici sa vision optimiste du métier et de son avenir. On y parle également Concours avec le Trophée Frédéric Delair et le Trophée du Maître d'Hôtel !

    Un dernier chapitre toujours aussi riche et passionnant !

    @latourdargentparis @lhsl_thonon @oservicedestalentsdedemain @tropheedumaitredhotel @tropheedelair @sirha_lyon
    Show more Show less
    24 min
  • Stéphane Trapier, Directeur de la restauration de La Tour d'Argent. - DEUXIEME PARTIE -

    Stéphane Trapier, Directeur de la restauration de La Tour d'Argent. - DEUXIEME PARTIE -
    8 Oct 2026
    Suite de l'entretien que Stéphane Trapier, Directeur de la Restauration de La Tour d'Argent & Responsable de l'Expérience-client, nous a accordé...

    Depuis son arrivée à La Tour d'Argent jusqu'au derniers travaux et la rénovation totale de cette institution : Stéphane nous fait vivre une expérience exceptionnelle au sein "du restaurant le plus célèbre du Monde".

    Passionnant...

    @latourdargentparis
    @lhsl_thonon
    Show more Show less
    36 min
adbl_web_anon_alc_button_suppression_t1
No reviews yet