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Food Fak(t)

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De : Stefan Fak
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À propos de ce contenu audio

 Bei Food Fak(t) servieren wir die Zukunft auf dem Teller. Food-Pionier Stefan Fak taucht in die spannendsten Entwicklungen der Ernährungswelt ein: Fleisch aus dem Labor, Milch aus dem Drucker, Proteine aus der Luft. Das sind nur einige der Dinge, die wir bei Food Fak(t) beleuchten. Dinge, die unsere Ernährung in Zukunft vielleicht neu definieren werden. Hier erfahrt ihr nicht nur, was hinter diesen neuen Ideen steckt, sondern auch, wie solche Innovationen unser Essen und unsere Umwelt beeinflussen können. Jede Episode beleuchtet ein neues Thema, stellt Fragen und sucht Antworten. Gemeinsam mit Expert:innen und Visionären erkunden wir, was in Zukunft auf unseren Tellern landen könnte. Wie Technologie, Natur und Kreativität zusammenwirken, um neue Ernährungslösungen zu schaffen. Food Fak(t) ist die neue Anlaufstelle für umweltbewusste Genießerinnen und Genießer, Technologie-Enthusiasten, kritische Verbraucherinnen und Verbraucher und alle, die sich für das Essen von morgen interessieren. Alle zwei Wochen auf Spotify, Apple Podcast und wo immer ihr Podcasts hört. Hygiène et vie saine Sciences sociales
Épisodes
  • #64 Lebensmittelverschwendung lohnt sich. Das ist das System mit Anton Ballmaier

    #64 Lebensmittelverschwendung lohnt sich. Das ist das System mit Anton Ballmaier
    Mar 6 2026
    Warum wird so viel Essen weggeworfen – obwohl wir längst wissen, wie absurd das ist? Stefan Fak spricht mit Anton Ballmaier, Vorstandsmitglied von foodsharing über ein Lebensmittelsystem, in dem Verschwendung nicht nur passiert, sondern sich oft sogar lohnt. Volle Regale, makelloses Obst und wirtschaftliche Anreize sorgen dafür, dass enorme Mengen Lebensmittel nie gegessen werden. Eine Episode über Food Waste, politische Hebel, die Rolle von Konsument:innen – und darüber, warum Lebensmittelrettung wichtig ist, aber die eigentliche Lösung tiefer im System liegt.
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    45 min
  • #63 Was Bio morgen leisten kann: Denken in Möglichkeiten mit Max Thinius

    #63 Was Bio morgen leisten kann: Denken in Möglichkeiten mit Max Thinius
    Feb 25 2026
    Welche Narrative braucht die Bio-Branche in Zukunft? In dieser Sonderfolge von Food Fak(t) hört ihr den Mitschnitt einer Podiumsdiskussion im Rahmen der Biofach Messe Nürnberg – organisiert von Modem Conclusa. Gemeinsam mit dem Futurologen Max Thinius spreche ich darüber, warum Bio mehr braucht als Prognosen: nämlich zukunftsfähige Narrative, die Menschen durch gelebte Werte verbinden. Expertisen aus Kommunikation, Unternehmertum und Futurologie treffen aufeinander - und wir stellen zentrale Fragen: Wie wird Bio zur gesellschaftlichen Gestaltungskraft? Wie entstehen neue Denkmodelle jenseits von „Bio ist gut“? Und was kann Bio morgen wirklich leisten? Eine Diskussion über Haltung, Möglichkeiten und die nächste Entwicklungsstufe der Branche. *** Instagram *** Folgt Food Fak(t) auch auf Instagram @foodfakt_podcast und bleibt auf dem Laufenden! Hier posten wir zusätzliche Informationen zu den Themen, über die Stefan und seine Gäste im Podcast sprechen: https://www.instagram.com/foodfakt_podcast/
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    38 min
  • #62 Sex, Smarties & Start-ups: Bio neu gedacht mit Daniel Anthes

    #62 Sex, Smarties & Start-ups: Bio neu gedacht mit Daniel Anthes
    Feb 20 2026
    Ist Bio zu brav geworden? Zu vernünftig, zu moralisch, zu korrekt? Live von der Biofach in Nürnberg spricht Stefan Fak mit Zukunftsforscher und Foodaktivist Daniel Anthes über eine Branche im Spannungsfeld zwischen Aufbruch und Selbstbestätigung. Es geht um „Colorful by Nature“, um bunte Smarties ohne Farbstoffe, um Käse in Karottenorange und um die Frage, warum Start-ups oft mutiger kommunizieren als etablierte Marken. Gemeinsam analysieren sie, warum Bio im Discount zur Commodity wird, weshalb viele Innovationen scheitern, welche Rolle Unternehmenskultur, Ressourcen und Regulierung spielen – und warum Technologie wie Präzisionsfermentation oder KI nicht reflexhaft verteufelt werden sollte. Und dann wird es grundsätzlich: Braucht Bio mehr Lust, mehr Emotionalisierung, vielleicht sogar mehr Erotik? Weg von reiner Vernunftethik – hin zu Genuss, Storytelling und echter Begehrlichkeit. Eine Episode über Marktmechanik, Mut zur Reibung und die Frage, wie Bio im Hier und Jetzt relevant bleibt. *** Instagram *** Folgt Food Fak(t) auch auf Instagram @foodfakt_podcast und bleibt auf dem Laufenden! Hier posten wir zusätzliche Informationen zu den Themen, über die Stefan und seine Gäste im Podcast sprechen: https://www.instagram.com/foodfakt_podcast/
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    32 min
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