En este episodio conversamos con la Dra. Fabiola Cruz López, consultora de Salud y quien se ha destacado por su encomiable labor en beneficio de la salud pública de Puerto Rico. Con la doctora Cruz, quien también es instructora certificada en ServSafe Food Manager, dialogamos sobre el manejo seguro de alimentos en los restaurantes.

El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷 . Los temas son dirigidos a cada uno de los que pertenecen a esta industria, desde suplidores y propietarios hasta los empleados.

Para más información sobre la Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE) puede acceder a asorepr.com.

Conversamos con David Rivera, mejor conocido como “Mashynne”, profesor en mixología, consultor de barras y actualmente embajador de marca para Rones de Puerto Rico. En este episodio hablamos sobre tendencias en la coctelería para este año y la importancia de continuar innovando y aprendiendo sobre este tema que forma parte de la industria gastronómica.

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En este episodio hablamos con Karina Galletti, fundadora de PinYourBrand y consultora en estrategias de crecimiento, innovación y desarrollo empresarial. Ella nos comparte algunas estrategias sobre cómo los dueños y administradores de restaurantes pueden planificar su año a base de los datos que les proveemos a través de los estudios EAT (Estudio | ASORE | Tendencias) y Proyecciones.

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