Couverture de Comprendre la chasse aux matières grasses avec les théories d'Ancel Keys

Comprendre la chasse aux matières grasses avec les théories d'Ancel Keys

Comprendre la chasse aux matières grasses avec les théories d'Ancel Keys

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L'alimentation pauvre en glucides : pourquoi a-t-on diabolisé les matières grasses ?

Ancel Keys est un célèbre nutritionniste qui désigna les matières grasses comme le coupable principal des maladies cardiovasculaires. C'est en se basant sur ses thèses, et sa célèbre "Etude des 7 pays", que les pouvoirs publics ont recommandé un apport majoritaire en glucides. Mais son étude était-elle biaisée, au profit des industriels sucriers et céréaliers ? Et si on nous avait menti pendant un demi-siècle ?

C'est ce que vous allez découvrir dans ce podcast qui fait partie du Guide Blooness, l'alimentation idéale pour le genre humain.

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