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Comer Con Ciencias

Comer Con Ciencias

By: Red Uchile Podcast
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Les damos la bienvenida a un espacio donde la nutrición y el placer de comer se encuentran para promover una vida más saludable. Aquí desmenuzamos temas complejos de manera sencilla y entretenida, con el objetivo de ayudarte a entender cómo tus elecciones alimentarias pueden convertirse en una herramienta poderosa para tu bienestar.

Con un lenguaje cercano y amigable, exploramos cómo disfrutar del acto de comer sin culpa, mientras adoptamos hábitos alimenticios que realmente marquen la diferencia. Desde consejos prácticos hasta reflexiones profundas sobre la relación entre la comida, la cultura y la salud, este podcast es tu guía para convertir el placer de comer en una experiencia saludable, consciente y transformadora.

Este permitirá identificar que pequeños cambios pueden generar grandes resultados, porque comer bien no tiene por qué ser complicado.

Un podcast del Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile en alianza con la Radio JGM.Copyright Red Uchile Podcast Art Cooking Food & Wine Hygiene & Healthy Living
Episodes
  • ¡Las legumbres se reinventan! Del plato tradicional a la cocina cotidiana

    ¡Las legumbres se reinventan! Del plato tradicional a la cocina cotidiana
    28 Oct 2026
    ¿Las legumbres solo se comen en invierno? ¿Hay que acompañarlas con carne para obtener proteínas de calidad? ¿Y si te dijéramos que pueden ser económicas, nutritivas y mucho más versátiles de lo que imaginas?
    En este episodio de Comer con Ciencias, conversamos con Juan José Herrera, nutricionista y chef de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Chile, sobre las legumbres y su importancia en las Guías Alimentarias para la Población Chilena.
    Descubriremos sus beneficios nutricionales, cómo aprovecharlas para cocinar rico y saludable sin gastar de más, qué técnicas ayudan a mejorar su digestibilidad y cómo incorporarlas en nuevas preparaciones, desde ensaladas y hummus hasta hamburguesas y untables.También exploraremos la riqueza de nuestra cocina tradicional, la memoria familiar y esos sabores que vale la pena recuperar y compartir.
    Porque comer saludable no tiene por qué ser complicado ni costoso: ¡las legumbres tienen mucho más que ofrecer!
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    37 min
  • Ponle color y sabor a tu plato

    Ponle color y sabor a tu plato
    28 Sep 2026
    Bienvenidas y bienvenidos a un nuevo episodio de Comer con Ciencias, el podcast donde descubrimos qué dice realmente la ciencia sobre nuestra alimentación.
    En esta segunda temporada estamos conversando sobre las Guías Alimentarias, esas recomendaciones que nos ayudan a comer de manera más saludable en el día a día.
    Hoy hablaremos de uno de los mensajes más conocidos, pero también de los menos comprendidos: "Ponle color y sabor a tu día con verduras y frutas en todo lo que comes".
    ¿Es solamente una invitación a comer más ensaladas? ¿Realmente importa el color de los alimentos? ¿Qué son los famosos antioxidantes? ¿Es cierto que algunas frutas o verduras pueden ayudarnos a envejecer mejor?
    Para responder estas preguntas, nos acompañan dos especialistas: la Dra. Nicole Hidalgo y el Dr. Diego García.
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    38 min
  • Comer fresco: salud y sostenibilidad

    Comer fresco: salud y sostenibilidad
    27 Aug 2026
    En este nuevo capítulo de comer.con.ciencia conversamos sobre el valor de consumir alimentos frescos y cómo esta recomendación de las Guías Alimentarias para Chile se relaciona con nuestra salud, nuestro entorno y también con la forma en que compramos nuestros alimentos. ¿Qué entendemos realmente por alimentos frescos? ¿Dónde podemos encontrarlos y qué alternativas tenemos en ferias libres, mercados y otros lugares establecidos? Hablamos sobre sus aportes a la salud, pero también sobre un aspecto cada vez más relevante: la huella de carbono de lo que comemos y el impacto de nuestras decisiones alimentarias en el medioambiente. Una conversación para mirar la alimentación más allá del plato y descubrir que elegir alimentos frescos también puede ser una decisión de salud, de economía local y de cuidado del planeta. 🌱🥕🍎
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    30 min
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