Issu d’une une famille de charcutiers présente à Dijon depuis 1874, Arnaud Sabatier représente la 5e génération et ses projets ne s’arrêtent pas là.

En 2026, les Salaisons Sabatier ont décroché une médaille d’argent au Concours Général Agricole pour leur jambon persillé et lancé une saucisse labellisée « Savoir-faire 100 % Côte-d’Or », fabriquée à Dijon à partir de porcs élevés dans le département.

L’entreprise a également lancé sa première campagne publicitaire nationale autour du jambon persillé et participé au SIAL Paris, affirmant ses ambitions de développement en France et à l’export.

Elle ouvre le 2 novembre une nouvelle boutique d’usine à Nuits-Saint-Georges, « Au Jambon de Bourgogne ».

Un podcast gourmand, à déguster comme une planche de charcuterie, avec un bon verre de vin de Bourgogne.

Champenois d’origine, diplômé en droit et en administration publique, Sébastien Meunier découvre presque par hasard l’enseignement agricole en 1999. Après un parcours qui l’a mené de Troyes à Perpignan, en passant notamment par Châtillon-sur-Seine et Castelnaudary, il prend en septembre 2025 la direction de Beaune Viti Agro Campus.

À la tête de cet établissement emblématique fort de plus de 130 ans d’histoire, qui accueille chaque année entre 850 et 1 000 apprenants, il accompagne aujourd’hui les évolutions de la formation et des métiers de la vigne et du vin.

Sébastien Meunier est notre Boss of Ze Day.

Élu à Dijon et à Dijon Métropole, Hamid El Hassouni préside Grand Dijon Habitat, qui célèbre cette année ses 100 ans.

À cette occasion, nous allons découvrir son parcours et son engagement, mais aussi revenir sur les grands défis du logement social aujourd’hui : crise du logement, rénovation énergétique, adaptation au changement climatique, vieillissement de la population ou encore tranquillité dans les résidences.

Nous parlerons également de l’avenir, avec 270 millions d’euros d’investissements prévus d’ici 2034, et de cet anniversaire que Grand Dijon Habitat a choisi de célébrer au plus près des habitants, notamment avec le Kombi K6 sur les marchés dijonnais...

Hamid El Hassouni est notre Boss of Ze Day !