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Glace - La crème de la crème

Bouffons 31
Durée : 36 min
5,0 out of 5 stars (1 notation)
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Description

Cette semaine dans Bouffons, Guilhem profite de la vague de chaleur qui parcourt la France pour parler de glaces et même de frozen yogurt.

En première partie, Guilhem discute avec les sœurs Jessy et Caroline Bachir qui fabriquent et vendent des glaces libanaises depuis plusieurs générations.

En deuxième partie, Guilhem parle avec l'humoriste et amateur de desserts glacés, Paul Dechavanne.

Références entendues dans l'épisode

Les recettes de Jessy et Caroline :

  • La man'ouché : un pain plat à base d'huile d'olive, parsemé de thym et souvent servi avec des mezzés libanais frais comme du houmous ou du labné (fromage frais à partir de lait de chèvre, voire de brebis, fermenté) ;
  • La achta (ou ashta) : crème de lait souvent servie avec des pistaches grillées, du miel ou du sirop de fleur d'oranger. La glace achta est réalisée à partir de mastic (sève d'un arbuste grec, le pistachier lentisque) pour l'élasticité.

Pour suivre Jessy et Caroline Bachir : Glace Bachir : 58 rue de Rambuteau, 75003 Paris.

Les références de Paul :

  • Les pots de glace Ben & Jerry's et Haagen Dazs ;
  • Le McFlurry et le Sundae chez McDonald's ;
  • Le frozen yogurt : un yaourt glacé, avec une texture de glace à l'italienne, servi avec des toppings variés (fruits frais, noix, pépites de chocolat, céréales, bonbons, gâteaux, etc).

Pour suivre Paul Dechavanne : Le Paname Art Café : 14 rue de la Fontaine au Roi, 75011 Paris.

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Bouffons est une émission de Nouvelles Écoutes animée par Guilhem Malissen.
Réalisée par Aurore Meyer Mahieu.
Montée et Mixée par Thibault Delage au studio L'Arrière Boutique.
Production et coordination Laura Cuissard, avec l'aide de Marie Jactel.

©2018 Nouvelles Écoutes (P)2018 Nouvelles Écoutes

Ce que les auditeurs disent de Glace - La crème de la crème

Notations
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