Le titre de cet épisode est polémique, mais on ne l'a pas inventé. Si l'on tape dans un moteur de recherche "pourquoi les Noirs aiment...", l'une des premières suggestions qui apparaît, c'est "pourquoi les Noirs aiment... le poulet". Comme si le fait d'être noir.e primait sur tout le reste. Comme si notre identité déterminait ce que l'on mangeait et ce que l'on aimait. Alors, on a voulu comprendre pourquoi on associait ainsi identité et nourriture.

Le fromage, le chocolat noir, l'anis, la coriandre, le boudin... Nous n'avons pas tous les mêmes goûts. Mais comment expliquer que certaines saveurs puissent plaire à certain.e.s et dégouter d'autres ? D'où viennent nos goûts ? Et comment est-ce qu'ils se construisent ?

C'est lundi soir, vous avez eu une longue journée. Et la seule chose que vous ayez envie de manger, c'est une assiette de coquillettes au jambon, de la purée ou un croque monsieur au fromage bien fondant. Pourquoi certaines personnes ont-elles envie de manger toujours la même chose ?

Est-ce que vous vous souvenez de cette scène du film Bridget Jones, où le personnage principal, Bridget, après s'être fait quitter, trouve du réconfort dans un gros pot de glace et un paquet de Doritos ? Chez Louie Media, on s'en souvient bien.

La tarte de votre grand-mère qui cuisait dans le four, la baguette de pain frais que vous alliez chercher à la boulangerie du coin ou bien ce rôti que l'on vous servait à chaque repas de famille... Tous ces souvenirs liés à la nourriture ont un pouvoir : celui de vous transporter instantanément dans votre passé. Il suffit d'un bref contact avec un goût, une odeur et soudain l'émotion que vous aviez ressentie à l'époque réapparaît pour vous heurter d'un coup, puissante et aussi claire qu'au premier jour.

Vous est-il déjà arrivé de prendre votre plat en photo au restaurant ? Peut-être que vous vouliez immortaliser un bon moment ? Ou tout simplement que votre assiette était tellement belle et bien dressée que vous n'avez pas pu vous en empêcher ? Si c'est le cas, vous faites partie des 40% de Français qui dégainent leur smartphone à l'arrivée de leur commande. Comme beaucoup, vous avez probablement posté cette photo sur les réseaux sociaux et vos ami.e.s se sont précipité.e.s pour vous demander l'adresse de ce restaurant qui servaient de si beaux plats.

En 2016, le supermarché anglais Tesco a décidé de changer la forme de ses croissants. Ils vendent désormais des croissants tout droits, par souci de "tartinabilité". Peut-être que vous ressentez de l'incompréhension à la lecture de cette info, parce qu'un croissant, on le sait tous.te.s, que ça ne se tartine pas ! Probablement un peu de rage aussi: comment osent-ils changer la forme de cette viennoiserie si chère à notre pays, ce symbole de la culture française ? Mais pourquoi se sent-on si personnellement attaqués quand quelqu'un touche à notre patrimoine culinaire ?

Avez-vous eu cette sensation en sortant de table, après les fêtes ? Ce poids sur votre estomac, cette impression d'avoir abusé, d'avoir mangé plus que de raison. Peut-être avez vous mangé des huîtres ? Du foie gras ? Des truffes en chocolat ? Ce qui est sûr, c'est que vous avez sûrement TROP mangé.

Si l'on vous dit... Aliment aphrodisiaque, à quoi pensez-vous ? Peut-être au gingembre, ou encore au chocolat ? Mais sauriez-vous expliquer les raisons scientifiques, qui vous font penser que cet aliment est aphrodisiaque ? Bon... Pourtant, vous continuez de le pensez dur comme fer : le gingembre peut vous aider à stimuler votre désir sexuel. Ce comportement, le fait de projeter des croyances dans notre nourriture, sans raisonnement scientifique, relève de la pensée magique. C'est lorsque l'on imagine qu'en mangeant quelque chose, on va devenir cette chose.

Rappelez-vous quand vous étiez enfant : vos parents vous servaient et vous mangiez ce qu'il y avait dans votre assiette, sans vous poser de questions. Ce n'est qu'en sortant du cercle familial, à la cantine, chez vos ami.e.s, que vous avez pris conscience qu'on mange tou.te.s, certes, mais pas forcément la même chose. Peut-être que, chez vous, on ne mangeait pas de porc et que chez votre meilleure amie, on ne mangeait pas de viande du tout. Souvent, ces habitudes et interdits alimentaires sont liés à des convictions ou à des croyances religieuses.

Un gros gâteau au chocolat, un fromage bien crémeux... À quel point prenez-vous du plaisir en mangeant ? Est-ce qu'un plat, un aliment, vous a déjà mis en transe, dans un état... orgasmique ?

Vous mangez où, vous ? Dans la cuisine, la salle à manger ou sur une table basse, devant la télé ?

Depuis quand nous parle-t-on de "faire attention" ou de perdre du poids, et qu'est-ce que tous ces régimes disent de notre rapport au corps et de notre société ? Et surtout, pourquoi s'inflige-t-on encore des régimes amaigrissants, alors que la science l'a prouvé, ça ne fonctionne pas sur le long terme ?

Pourquoi tant de gens sont-ils persuadés que bien manger coûte cher ?

Si les files d'attente fleurissent devant les restaurants branchés des grandes villes françaises, c'est que leurs propriétaires ont décidé de s'affranchir d'une tâche ingrate : la réservation. Mais pourquoi nous semble-t-il normal d'attendre des heures pour manger ? Et comment expliquer cette tendance du "no résa" ?